Cremige Brokkolisuppe – Der perfekte Komfort für kalte Tage

Diese cremige Brokkolisuppe ist ein wahrer Genuss, der Gaumen und Seele wärmt.

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Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

500 g Brokkoli in kleine Röschen zerteilt
300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
1 Zwiebel fein gehackt
2 zehen Knoblauch fein zerhackt
2 EL Butter oder Öl zum Anbraten
1 l Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt
200 ml Kochsahne oder pflanzliche Sahne
50 g Parmesan optional
nach Geschmack Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili/Curry)

Equipment

Topf
Stabmixer

Method

Zubereitung

In einem großen Topf Butter oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schmilzt und leicht zischt.
Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und sautieren, bis sie translucent wird, etwa 3-4 Minuten.
Den zerhackten Knoblauch einrühren und für eine weitere Minute kochen, bis er aromatisch ist.
Die gewürfelten Kartoffeln und Brokkoliröschen in den Topf geben und gut umrühren.
Die Gemüsebrühe über das Gemüse gießen, bis alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und leicht zerfallen.
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
Die Kochsahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und optional Parmesan abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 900IUVitamin C: 70mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frisch gehackten Kräutern garnieren für extra Frische.

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