Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Tortellini gemäß der Verpackungsanweisung bis sie al dente sind. Abgießen, dabei etwas Pasta-Wasser aufbewahren.

Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne etwas Öl und dünsten Sie den gehackten Knoblauch, bis er duftet und leicht golden ist.

Gießen Sie langsam die Schlagsahne in die Pfanne und erwärmen Sie die Mischung bei niedriger Hitze, bis sie leicht köchelt.

Fügen Sie den geriebenen Asiago Käse zur Sahne hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen und die Soße glatt ist. Wenn die Soße zu dick wird, fügen Sie etwas vom reservierten Pasta-Wasser hinzu.

Schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab, falls gewünscht. Gut umrühren, um alles zu verbinden.

Geben Sie die gekochten Tortellini in die Soße und schwenken Sie sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Sofort servieren und genießen!