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Chai Latte Kürbiskuchen

Chai Latte Kürbiskuchen mit himmlischer Zimtglasur

Der Chai Latte Kürbiskuchen kombiniert herbstliche Aromen mit einer köstlichen Glasur - perfekt für gemütliche Kaffeepausen.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g Butter (weich) Ersatz: Margarine oder veganer Butter für eine milchfreie Version.
  • 200 g Zucker Wahl: Brauner Zucker intensiviert den Geschmack.
  • 1 Prise Salz Keine Ersatzoptionen nötig.
  • 2 TL Vanilleextrakt Ersatz: Mandelessenz für einen anderen Twist.
  • 4 Eier Ersatz: Flax-Eier für eine vegane Alternative.
  • 400 g Kürbispüree Hinweis: Dosiertes oder hausgemachtes Püree ist akzeptabel.
  • 200 ml Buttermilch Ersatz: Joghurt oder pflanzliche Milch gemischt mit Essig.
  • 300 g Mehl Hinweis: Eine glutenfreie Mehlmischung kann bei Glutenempfindlichkeit verwendet werden.
  • 2 TL Backpulver Tipp: Achte auf Frische für beste Ergebnisse.
  • 2 TL Zimt Tipp: Menge nach Geschmack anpassen.
  • 2 Tassen Chai-Tee Hinweis: Stärke des Chai erhöhen für intensiveren Geschmack.
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker Ersatz: Kokoszucker für eine gesündere Option.
  • 150 g Frischkäse Ersatz: Veganer Frischkäse.
  • 1 TL Kürbisgewürz Hinweis: Zimt kann ebenfalls verwendet werden.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Rührgerät
  • Zahnstocher

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schlage die weiche Butter, den Zucker, das Salz und den Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig (ca. 4-5 Minuten). Füge die Eier einzeln hinzu und mische gut, anschließend das Kürbispüree und die Buttermilch unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Zimt vermischen. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und hebe alles sanft unter, um Übermixen zu vermeiden.
  4. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche. Backe den Kuchen für 40-45 Minuten; überprüfe die Garheit mit einem Zahnstocher – er sollte sauber herauskommen.
  5. Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen. Bereite starken Chai-Tee zu und träufle ihn über den warmen Kuchen, um Feuchtigkeit und Geschmack zu intensivieren.
  6. Während der Kuchen abkühlt, schlage in einer Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker, bis die Mischung luftig ist. Füge den Frischkäse, Zimt und Vanille hinzu und vermische alles, bis es glatt ist.
  7. Nimm den abgekühlten Kuchen aus der Form und verteile die Glasur gleichmäßig auf der Oberseite. Bestreue den Kuchen nach Belieben mit Kürbisgewürz oder Zimt für einen dekorativen Touch.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Serviere mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

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