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Butternut-Kürbis

Butternut-Kürbis Pilaw: Ein einfacher Herbstgenuss für jeden

Ein einfaches und köstliches Butternut-Kürbis Pilaw, das wärmt und begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Anbraten
  • 2 EL Öl Neutrales Speiseöl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriandersamen Oder gemahlener Koriander in geringer Menge
  • 1 Stück Zwiebel Alternativ Schalotten oder Frühlingszwiebeln
Für den Geschmack
  • 1 EL Knoblauch-Ingwerpaste Oder frisch gehackter Knoblauch und Ingwer
  • 100 g Rosinen Oder getrocknete Cranberries/Datteln, nach Geschmack
  • 600 g Butternut Kürbis Oder Hokkaido-Kürbis/Süßkartoffeln
  • 1 TL Kurkuma Oder Curry-Pulver
  • 1 TL Paprikapulver Oder rauchiges Paprikapulver
  • 1/2 TL Chilipulver Optional
Für das Kochen
  • 300 g Basmatireis Oder Jasminreis
  • 750 ml Gemüsebrühe Oder Wasser mit Gemüse/Bouillonwürfeln
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 Stück Lorbeerblatt Alternativ Thymian oder Oregano
  • 1 Stück Zimtstange Oder ein Hauch gemahlener Zimt

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Füge den Kreuzkümmel und die Koriandersamen hinzu und brate sie für etwa 30 Sekunden an, bis sie duften und leicht bräunlich sind.
  2. Füge die geschnittene Zwiebel hinzu und brate sie für 1-2 Minuten, bis sie weich und goldbraun ist.
  3. Bereite die Knoblauch-Ingwerpaste zu oder püriere sie. Gieße sie dann über die Zwiebeln und brate sie kurz mit.
  4. Gib die Rosinen und den gewürfelten Butternut Kürbis zusammen mit den Gewürzen dazu. Brate alles für 3-4 Minuten an.
  5. Füge den gewaschenen Basmatireis hinzu und brate alles kurz unter ständigem Rühren an. Lösche dann die Mischung mit der Gemüsebrühe ab und lasse sie aufkochen.
  6. Schmecke die Brühe ab und füge das Lorbeerblatt und die Zimtstange hinzu.
  7. Bringe alles zum Kochen und reduziere die Hitze auf niedrig. Decke die Pfanne ab und lasse das Pilaw 20 Minuten köcheln.
  8. Optional: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 10gVitamin A: 5000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwendet frisch geröstete Gewürze für intensivierte Aromen und lasst den Kürbis vor der Zubereitung kurz im Ofen erhitzen, um das Schälen zu erleichtern.

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