Heize den Ofen auf 190°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Rolle den aufgetauten Blätterteig aus und schneide ihn in 10 cm große Quadrate.

Erhitze in einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze, sauté die Zwiebeln und Chilischoten.

Gib die Ingwer-Knoblauch-Paste dazu und koche, bis sie duftet.

Füge die pürierten Kartoffeln, Erbsen und alle Gewürze hinzu, koche fünf Minuten und rühre den Koriander unter.

Platziere einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrat, klappe es zusammen und drücke die Ränder mit einer Gabel gemeinsam.

Bestreiche die Oberseiten mit Öl oder Butter und backe sie 12-15 Minuten bis goldbraun.

Lass die Samosas kurz abkühlen, bevor du sie mit Joghurt und Tamarinden-Chutney beträufelst.

Bestreue sie mit Chaat-Masala und Sev, heiß servieren.