Waschen Sie den Brokkoli gründlich und schneiden Sie ihn in gleich große Röschen. Optional können Sie auch die Stiele in Scheiben schneiden. Trocknen Sie den Brokkoli anschließend mit einem Küchentuch.

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Geben Sie die Brokkoliröschen in eine große Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber. Tossieren Sie alles gut durch, bis der Brokkoli gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie ihn 5-10 Minuten ziehen.

Heizen Sie die Luftfritteuse auf 180°C vor. Legen Sie den Brokkoli in den Frittierkorb in einer einzigen Schicht aus. Garen Sie ihn 12-15 Minuten lang, wobei Sie den Korb zur Hälfte der Garzeit schütteln, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Nach dem Garen, wenn der Brokkoli die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat, geben Sie ihn auf einen Servierteller. Garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischer Petersilie und träufeln Sie bei Bedarf etwas zusätzliches Olivenöl darüber.