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BESTE GEBACKENE KOHLRABI GRATIN

BESTE GEBACKENE KOHLRABI GRATIN – Cremiger Genuss für alle

Das beste gebackene Kohlrabi Gratin kombiniert zarten Kohlrabi mit einer cremigen Käsesauce und ist ideal für kalte Winterabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Gratin
  • 1 Stück Kohlrabi Substitution: Steckrüben möglich
  • 2 EL Butter Für die Béchamelsauce
  • 1 Stück Zwiebel Oder Schalotten für milderen Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Weißes Mehl Glutenfreie Mehlmischung als Alternative
  • 500 ml Milch Ganze Milch für mehr Reichhaltigkeit
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Muskatnuss Optional, empfohlen
  • 200 g Gruyère-Käse Oder Mischung aus Schweizer Käse und Parmesan
  • 150 g Cheddar-Käse Milder Käse für weniger Intensität
  • 50 g Semmelbrösel Optional, Panko für zusätzlichen Crunch
  • 2 EL Olivenöl Für das Rösten des Kohlrabi
Für die Toppings (optional)
  • 1 Handvoll Frische Kräuter Thymian oder Rosmarin

Equipment

  • Kochtopf
  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. Kohlrabi schälen und in 1/8-Zoll dicke Scheiben schneiden.
  3. Kohlrabischeiben optional rösten oder blanchieren für besseren Geschmack.
  4. Butter in einem Kochtopf schmelzen und die Zwiebel dünsten, bis sie durchsichtig ist.
  5. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  6. Mehl in den Topf geben und nach und nach Milch hinzufügen, dabei ständig rühren.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  8. Drei Viertel des Gruyère und den Cheddar in die Sauce rühren.
  9. In einer Auflaufform abwechselnd Kohlrabischeiben und Käsesauce schichten.
  10. Restlichen Gruyère und Semmelbrösel darüber streuen.
  11. Gratin 25-30 Minuten backen, bis es blubbert und goldbraun ist.
  12. Gratin 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 22gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 250IUVitamin C: 50mgCalcium: 400mgIron: 1.5mg

Notes

Nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.

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