Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine 26 cm große Springform ein.

Zerkleinern Sie die Butterkekse in einem Mixer, vermengen Sie sie mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden der Springform.

Backen Sie die Kruste für 10 Minuten, bis sie fest ist.

Vermengen Sie in einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker gut, dann die Eier einzeln hinzufügen, schließlich Saure Sahne und Vanilleextrakt unterrühren bis die Mischung glatt ist.

Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel, vermengen Sie sie mit Zimt und verteilen Sie sie gleichmäßig über den gebackenen Boden.

Gießen Sie die Frischkäsemasse über die Äpfel und streichen Sie die Oberfläche glatt.

Vermengen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, braunen Zucker, Haferflocken und kalte Butter, bis eine krümelige Textur entsteht.

Backen Sie den Kuchen für 45-50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen mit leicht geöffnetem Ofentür abkühlen.

Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.