Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig herstellen: Schlage die weiche Butter und den braunen Zucker in einer Schüssel cremig und luftig. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu, bis die Mischung glatt ist. Mische dann die abgetropfte Ananas unter.

Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel vermenge das Mehl, das Backpulver und das Salz. Füge diese trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, bis alles gerade so kombiniert ist.

Kekse formen: Verwende einen Esslöffel, um Teigportionen auf das Backblech zu setzen. Drücke in jede Portion eine Maraschino-Kirsche hinein und streue etwas zusätzlichen braunen Zucker darüber.

Backen: Backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind, und die Küchlein einen köstlichen Duft verströmen.

Abkühlen lassen: Lasse die Kekse für einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Gittergestell legst, damit sie vollständig auskühlen.