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Altmodischer Rindfleischeintopf

Altmodischer Rindfleischeintopf – Herzhaftes Wohlfühlessen

Altmodischer Rindfleischeintopf ist ein herzhaftes und nährendes Gericht, das zum Wohlfühlen an kalten Abenden einlädt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 900 g Rindfleisch (Chuck) Hauptproteinquelle, alternativ Brust verwenden.
  • 2 EL Öl (Olivenöl) Zum Anbraten, auch Pflanzenöl möglich.
Für die Brühe
  • 2 Stück Knoblauch gehackt, frischer Knoblauch ist am besten.
  • 2 EL Tomatenmark Verstärkt den Geschmack.
  • 1 Liter Rinderbrühe Verwenden Sie natriumarme Varianten.
  • 60 ml Balsamico-Essig Für eine angenehme Säure.
Gemüse und Gewürze
  • 2 Stück Kartoffeln gewürfelt, Yukon Gold oder Russet.
  • 1 Tasse Zwiebeln Perlzwiebeln bevorzugt.
  • 2 Stück Karotten gewürfelt.
  • 2 Stangen Sellerie gewürfelt.
  • 1 TL Zucker Balanciert die Säure.
  • 1 TL Getrocknete Kräuter (Thymian)
  • 1 TL Getrocknete Kräuter (Rosmarin)
  • 1 TL Getrocknete Kräuter (Lorbeerblatt)
Für die Bindung
  • 4 EL Maisstärke geteilt.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Fleisch vorbereiten: Mischen Sie die Rindfleischstücke mit 2 EL Maisstärke und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Fleisch anbraten: Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie das Rindfleisch etwa 5 Minuten an.
  3. Aromaten hinzufügen: Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und lassen Sie es 1-2 Minuten lang kochen.
  4. Topf ablöschen: Gießen Sie die Rinderbrühe und den Balsamico-Essig hinzu.
  5. Zutaten kombinieren: Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Zucker und die getrockneten Kräuter dazu.
  6. Eintopf köcheln: Bringen Sie das Ganze zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf 90-120 Minuten köcheln.
  7. Eintopf andicken: Mischen Sie die restliche Maisstärke mit kaltem Wasser und fügen Sie diese Mischung langsam ein.
  8. Abschmecken und servieren: Probieren Sie den Eintopf und passen Sie die Würze an, servieren Sie ihn heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 32gProtein: 36gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 950mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Garnieren Sie den Eintopf mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Farbtupfer.

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