Go Back
–+ servings
Altmodischer Rindereintopf

Altmodischer Rindereintopf: Herzhaft und einfach selbst gemacht

Ein herzhaftes und einfaches Rezept für Altmodischer Rindereintopf, perfekt für kalte Herbsttage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 800 g Rindfleisch (Rinderbraten) wählen Sie ein marmoriertes Stück für mehr Zartheit
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Basis
  • 2 EL Mehl ersetzten Sie es durch Mandelmehl für eine glutenfreie Variante
  • 2 EL Olivenöl oder anderes Kochöl
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 800 ml Rinderbrühe
Für die Gewürze
  • 2 Blätter Lorbeerblätter
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Rauchpaprika
Für das Gemüse
  • 2 Stück Karotten gewürfelt
  • 3 Stück Kartoffeln gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie gewürfelt
  • 200 g Champignons geviertelt
  • 1 Handvoll frische Petersilie zur Garnierung

Equipment

  • schwerer Topf oder Bräter

Method
 

Zubereitung
  1. Patten Sie die Rindfleischwürfel gut trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Wenden Sie das Fleisch in Mehl.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem schweren Topf oder Bräter. Braten Sie das Rindfleisch für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun an.
  3. Braten Sie die gewürfelten Zwiebeln im gleichen Topf für etwa 5 Minuten an. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
  4. Rühren Sie das Tomatenmark ein und lassen Sie es eine Minute mitbraten.
  5. Gießen Sie die Rinderbrühe hinein und geben Sie das gebräunte Rindfleisch zurück in den Topf. Fügen Sie Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin und Rauchpaprika hinzu.
  6. Köcheln Sie den Eintopf 1 Stunde und 15 Minuten lang, bis das Fleisch zart ist.
  7. Fügen Sie die Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Champignons hinzu und lassen Sie den Eintopf weitere 45-60 Minuten köcheln.
  8. Überprüfen Sie die Würze, entfernen Sie die Lorbeerblätter, und garnieren Sie mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 85mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie den Eintopf mit einem Stück rustikalem Brot oder über cremigem Blumenkohlpüree für eine kohlenhydratarme Variante.

Tried this recipe?

Let us know how it was!