Der Duft von frisch gegrilltem Steak vermischt mit den Aromen von sommerlichen Kräutern lässt mich jedes Mal in Vorfreude schwelgen. Kürzlich saß ich im Garten, umgeben von Freunden, und wir waren auf der Suche nach dem perfekten Gericht für unseren Grillabend. Plötzlich hatte ich die Idee, meine saftigen Rumpsteaks mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern und sie mit knackigen, bunten Gemüsebeilagen zu kombinieren. Es war ein Hochgenuss!
Dieser Grillklassiker, Steak und Gemüse vom Grill mit Kräuterbutter, ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern zaubert auch ein Stück Mittelmeerflair auf den Teller. Die Kombination aus zartem Fleisch und grillfrischen, aromatischen Gemüsen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das in der Sommerhitze besonders köstlich ist. Lassen Sie sich von dieser unkomplizierten Rezepte inspirieren und bringen Sie Ihre Grillfähigkeiten auf das nächste Level!
Warum ist Steak und Gemüse vom Grill mit Kräuterbutter so beliebt?
Einfachheit: Die unkomplizierte Zubereitung ermöglicht es jedem, köstliche Grillgerichte zu meistern.
Aromatische Vielfalt: Die Kombination aus Rumpsteak und frischem Gemüse sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.
Vielseitigkeit: Variieren Sie die Kräuter und Gemüse nach Saison oder Vorliebe, um immer wieder neue Akzente zu setzen.
Geselligkeit: Perfekt für Grillpartys oder ein entspanntes Dinner mit Freunden. Die Vorfreude und Düfte werden alle begeistern!
Sommerliches Flair: Diese Speise bringt mediterrane Leichtigkeit auf den Tisch, ideal für warme Abende. Probieren Sie auch meinen Sommerlichen Salat als Beilage für zusätzlichen Genuss!
Steak und Gemüse vom Grill mit Kräuterbutter Zutaten
Hinweis: Hier sind die notwendigen Zutaten für unser herzhaftes Rezept, das den Sommer auf den Teller bringt!
Für das Steak
- Rumpsteaks (4 Stück, ca. 180 g) – Hauptproteine, die für Reichtum und Geschmack sorgen; Alternativen sind Entrecôte oder Hüftsteak.
- Olivenöl (6 EL insgesamt) – Verleiht Saftigkeit und hilft beim Marinieren des Fleisches.
- Schwarzer Pfeffer – Verstärkt den Geschmack; frisch gemahlen bietet das beste Aroma.
- Zitronenthymian (2 Zweige) – Fügt eine zitronige Note hinzu; kann durch regulären Thymian ersetzt werden.
- Salz – Unverzichtbar fürs Würzen; nach persönlichem Geschmack anpassen.
Für die Kräuterbutter
- Glatte Petersilie (3 Stängel) – Frische Zutat, die für die Kräuterbutter verwendet wird; kann durch italienische Petersilie ersetzt werden.
- Estragon (3 Stängel) – Verleiht der Butter einen einzigartigen Anisgeschmack; alternativ Dill verwenden.
- Basilikum (3 Stängel) – Süß und aromatisch, harmoniert bestens mit den anderen Kräutern.
- Schnittlauch (½ Bund) – Sorgt für eine milde Zwiebelnote; kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
- Knoblauchzehe (1 Stück) – Unverzichtbar für den Geschmack der Kräuterbutter; kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
- Butter (150 g, Zimmertemperatur) – Basis für die Kräuterbutter, sorgt für Cremigkeit.
- Paprikapulver (1 Prise, süß) – Fügt der Kräuterbutter Farbe und eine subtile Süße hinzu.
- Zitronensaft (1 Spritzer) – Bringt Frische in die Kräuterbutter; Limettensaft ist ein guter Ersatz.
Für das Gemüse
- Zucchini (1 Stück) – Gegrilltes Gemüse, das Textur hinzufügt; kann durch gelben Kürbis ersetzt werden.
- Rote und gelbe Paprika (je 1 Stück) – Süß und bunt; können durch andere Paprikasorten ersetzt werden.
- Rote Zwiebeln (2 Stück) – Bringen Süße beim Grillen; normale Zwiebeln können verwendet werden.
- Rosmarin (1 Zweig) & Thymian (2 Zweige) – Kräuter zum Marinieren der Gemüse; können durch italienische Kräutermischung ersetzt werden.
Tipps für perfektes Steak und Gemüse vom Grill mit Kräuterbutter
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Marinieren: Vermischen Sie das Olivenöl mit schwarzem Pfeffer und fügen Sie den Zitronenthymian hinzu. Marinieren Sie die Rumpsteaks für 30 Minuten und wenden Sie sie gelegentlich, damit die Aromen einziehen.
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Kräuterbutter zubereiten: Hacken Sie die Petersilie, Estragon, Basilikum und Schnittlauch fein. Die Knoblauchzehe klein hacken und mit der weichen Butter, den Gewürzen und Zitronensaft vermengen. Formen Sie die Mischung auf Backpapier zu einer Rolle und kühlen Sie sie im Kühlschrank.
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Gemüse vorbereiten: Waschen und schneiden Sie die Zucchini, Paprika und Zwiebeln. Tossieren Sie das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian, um es gleichmäßig zu würzen.
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Gemüse grillen: Legen Sie das gewürzte Gemüse in eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze und grillen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis es zart und leicht angeröstet ist.
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Steak grillen: Salzen Sie die marinierten Steaks und grillen Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite bei hoher Hitze, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
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Servieren: Stapeln Sie die gegrillten Steaks auf Tellern und garnieren Sie sie mit Scheiben der Kräuterbutter. Servieren Sie das Steak zusammen mit den gegrillten Gemüsebeilagen.
Optional: Mit frischem Zitronensaft beträufeln, um die Aromen zu intensivieren.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Lagerungstipps für Steak und Gemüse vom Grill mit Kräuterbutter
Kühlschrank: Bewahren Sie übrig gebliebenes Steak und Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Genießen Sie es innerhalb von 2 Tagen für die beste Qualität.
Einfrieren: Für längere Haltbarkeit können Sie das gegrillte Steak und Gemüse portionsweise in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln einfrieren. Es hält sich bis zu 3 Monate im Gef freezer.
Wiederaufwärmen: Zum Aufwärmen das Steak und Gemüse in einer Pfanne bei niedriger Hitze sanft erwärmen, um die Textur zu bewahren. Fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern.
Kräuterbutter: Die selbstgemachte Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und kann auch eingefroren werden. Genießen Sie sie innerhalb von 2 Wochen aus dem Kühlschrank oder 3 Monate aus dem Gefrierfach.
Steak und Gemüsevariationen
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verleihen Sie diesem Rezept eine persönliche Note mit spannenden Variationen!
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Dairy-Free: Verwenden Sie pflanzliche Margarine anstelle von Butter für die Kräuterbutter.
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Protein-Alternativen: Tauschen Sie das Steak gegen Hähnchenbrust oder Garnelen für eine leichtere Option aus. Beide sind köstlich auf dem Grill!
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Vegan: Ersetzen Sie das Fleisch durch marinierte Portobello-Pilze, die eine herzhafte Textur bieten und wunderbar grillen.
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Gemüse-Upgrade: Fügen Sie Spargel oder Auberginen für zusätzliche Geschmackstiefe und Abwechslung hinzu. So bringen Sie neuen Schwung auf den Grill!
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Würzig: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder gehackte Jalapeños zur Kräuterbutter hinzu, um einen scharfen Kick zu verleihen.
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Zitronige Frische: Ersetzen Sie den Zitronensaft in der Kräuterbutter durch Limettensaft für eine etwas süßere Note, die toll zu grilltem Fleisch passt.
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Räuchern: Arbeiten Sie mit geräuchertem Paprikapulver anstelle von normalem, um Ihrem Gericht ein zusätzliches rauchiges Aroma zu verleihen.
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Kräutervariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Koriander in der Kräuterbutter, um ganz neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Tipps für das beste Steak und Gemüse vom Grill
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Zimmertemperatur: Lassen Sie die Steaks vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
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Das perfekte Grillen: Achten Sie darauf, die Steaks nicht zu lange zu grillen; sie sollten außen schön angebraten und innen saftig bleiben.
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Kräuterbutter vorbereiten: Bereiten Sie die Kräuterbutter im Voraus zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank oder im Gefrierfach auf, so haben Sie immer eine köstliche Beigabe parat.
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Grilltechnik: Verwenden Sie eine schwere Grillpfanne bei hoher Hitze, um das Steak optimal zu grillen und eine schöne Kruste zu erzeugen.
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Gemüse gleichmäßig würzen: Tossieren Sie das Gemüse gleichmäßig mit Olivenöl und Gewürzen, um sicherzustellen, dass jeder Bissen voller Geschmack ist.
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Vermeidung von Fehlern: Überladen Sie den Grill nicht, um ein gleichmäßiges Garen und die perfekte Textur für Ihr Steak und Gemüse vom Grill mit Kräuterbutter zu erreichen.
Make Ahead Options
Diese Steak und Gemüse vom Grill mit Kräuterbutter sind perfekt für die Vorbereitung! Sie können die Kräuterbutter bis zu 48 Stunden im Voraus zubereiten. Einfach die Kräuter hacken, mit der weichen Butter vermengen und zu einer Rolle formen. Wickeln Sie sie in Backpapier und kühlen Sie sie im Kühlschrank. Das Gemüse kann auch bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereitet werden – waschen, schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen vermengen, dann abdecken und im Kühlschrank lagern. Am Grilltag müssen Sie lediglich die Steaks marinieren (30 Minuten) und das Gemüse sowie das Steak grillen, um ein frisches und köstliches Gericht zu genießen, das Ihre Familie lieben wird!
Was passt zu Steak und Gemüse vom Grill mit Kräuterbutter?
Der perfekte Grillabend verdient eine harmonische Kombination aus köstlichen Beilagen und erfrischenden Drinks.
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Cremige Kartoffelbrei: Dieser klassische Beilagensalat ergänzt die Würze des Steaks und bietet eine zarte, geschmeidige Textur.
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Knackiger Caesar-Salat: Der frische Salat mit seinem würzigen Dressing und Croûtons bringt die richtige Portion Frische und Knusprigkeit ins Spiel. Perfekt zu den saftigen Steaks!
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Geräucherte Paprikareis: Dieser aromatische Reis fügt der Mahlzeit eine rauchige Note hinzu und harmoniert hervorragend mit den gegrillten Aromen des Steaks.
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Gegrillte Maiskolben: Süß und saftig, verleihen sie der Kombination eine fröhliche, sommerliche Note, die jeden bei Laune hält.
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Hausgemachte Limonade: Ein spritziges Getränk, das die Aromen der Speisen verlängert und für Erfrischung sorgt, während die Hitze des Grillfeuers strahlt.
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Frische Melonen-Salsa: Ein fruchtiger Begleiter, der mit der Süße der Melone und einer leichten Schärfe für einen aufregenden Kontrast sorgt.
Genießen Sie das Zusammenspiel dieser Beilagen mit Ihrem Steak und Gemüse vom Grill mit Kräuterbutter und schaffen Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
Steak und Gemüse vom Grill mit Kräuterbutter Recipe FAQs
Welche Reifegrade sollten die Zutaten haben?
Für das beste Ergebnis sollten Ihre Rumpsteaks eine tiefrote Farbe und eine leichte Marmorierung aufweisen. Diese Merkmale deuten auf eine gute Qualität hin. Bei Gemüse wählen Sie frisches, knackiges Gemüse ohne dunkle Stellen oder vertrocknete Bereiche. Zucchini und Paprika sollten fest anfühlen und eine leuchtende Farbe haben.
Wie lagere ich übrig gebliebenes Steak und Gemüse?
Bewahren Sie übrig gebliebenes Steak und Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es für etwa 2 Tage frisch. Achten Sie darauf, das Steak nicht zu lange im Kühlschrank zu lassen, um die Qualität zu gewährleisten.
Wie kann ich das gegrillte Steak und Gemüse einfrieren?
Absolut! Um das Steak und Gemüse einzufrieren, lassen Sie die leftovers zuerst abkühlen. Dann portionieren Sie das Grillgut in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate im Gefrierfach haltbar. Zum Auftauen legen Sie es einfach über Nacht in den Kühlschrank und erwärmen es anschließend in einer Pfanne bei niedriger Hitze.
Wie vermeide ich häufige Probleme beim Grillen?
Eine häufige Herausforderung ist, dass das Steak trocken wird. Dies lässt sich vermeiden, indem Sie es nur 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen und sicherstellen, dass es zimmerwarm ist. Es ist auch wichtig, die Grillplatte nicht zu überladen, um gleichmäßige Garzeiten zu gewährleisten. Vermeiden Sie außerdem, das Steak zu häufig zu wenden – einmal pro Seite reicht!
Gibt es gesundheitliche Überlegungen bezüglich Allergien?
Die Kräuterbutter enthält Butter, nicht jedoch glutenhaltige Zutaten. Falls Allergien vorliegen, empfehle ich, die Butter durch eine pflanzliche Variante zu ersetzen. Achten Sie bei den Kräutern und dem Gemüse darauf, dass diese frisch und frei von Allergenen sind, die bei Ihnen oder Ihren Gästen Probleme verursachen könnten.
Steak und Gemüse vom Grill mit cremiger Kräuterbutter genießen
Ingredients
Equipment
Method
- Vermischen Sie das Olivenöl mit schwarzem Pfeffer und fügen Sie den Zitronenthymian hinzu. Marinieren Sie die Rumpsteaks für 30 Minuten und wenden Sie sie gelegentlich, damit die Aromen einziehen.
- Hacken Sie die Petersilie, Estragon, Basilikum und Schnittlauch fein. Die Knoblauchzehe klein hacken und mit der weichen Butter, den Gewürzen und Zitronensaft vermengen. Formen Sie die Mischung auf Backpapier zu einer Rolle und kühlen Sie sie im Kühlschrank.
- Waschen und schneiden Sie die Zucchini, Paprika und Zwiebeln. Tossieren Sie das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian, um es gleichmäßig zu würzen.
- Legen Sie das gewürzte Gemüse in eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze und grillen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis es zart und leicht angeröstet ist.
- Salzen Sie die marinierten Steaks und grillen Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite bei hoher Hitze, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
- Stapeln Sie die gegrillten Steaks auf Tellern und garnieren Sie sie mit Scheiben der Kräuterbutter. Servieren Sie das Steak zusammen mit den gegrillten Gemüsebeilagen.