Weihnachten steht vor der Tür und die Vorfreude auf festliche Leckereien steigt. Die zarten Mohn-Amaretto-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wunderbares Geschenk aus der eigenen Küche. Mit ihrem feinen Mandelaroma und der cremigen weißen Schokolade sind diese Mohnkekse und Amaretto-Kekse perfekte Begleiter während der Adventszeit. Sie bieten eine schnelle Zubereitung, die selbst unerfahrene Bäcker begeistert, und schmecken einfach himmlisch – egal ob für den eigenen Genuss oder als süßes Mitbringsel zu einer Feier. Zudem lässt sich das Rezept problemlos abwandeln, zum Beispiel für eine alkoholfreie Version. Wer kann da schon widerstehen? Lass uns gemeinsam diese köstlichen Plätzchen zubereiten!
Warum sind Mohn-Amaretto-Plätzchen ein Hit?
Einfachheit: Die Zubereitung dieser Plätzchen ist ein Kinderspiel, selbst für unerfahrene Bäcker. Geschmacksexplosion: Die Kombination aus Mohn und Amaretto verleiht diesen Keksen ein einzigartiges, dezentes Aroma, das jeder liebt. Vielseitigkeit: Ob mit Alkohol oder alkoholfrei, du kannst das Rezept leicht anpassen! Perfekt für die Feiertage: Diese Plätzchen sind nicht nur für den eigenen Genuss gedacht – sie sind auch ideale Geschenke und erfreuen jeden. Schnell und praktisch: Die Zubereitung dauert nur wenige Schritte, sodass du dir auch für andere Adventsaktivitäten Zeit nehmen kannst!
Mohn-Amaretto-Plätzchen Zutaten
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Für den Teig
• 200 g Mehl – Basisstruktur der Plätzchen. Substitution: Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
• 120 g Butter (weich) – Sorgt für Zartheit. Substitution: Margarine kann verwendet werden.
• 80 g Zucker – Süße Komponente. Substitution: Kokosblütenzucker für eine alternative Süße.
• 1 Ei – Bindemittel für den Teig. Substitution: Leinsamen-Ei für vegane Version.
• 1 TL Vanillezucker – Aromatischer Zusatzelement. Substitution: Ein Spritzer Vanilleextrakt.
• 2 EL gemahlener Mohn – Für den Hauptgeschmack. Ersatz: Gemahlene Mandeln (für unterschiedliche Texturen).
• 2-3 EL Amaretto – Für das nussige Aroma. Substitution: Mandelmilch oder Bittermandelaroma für alkoholfreie Version.
• 1 TL Backpulver – Treibmittel für lockere Plätzchen.
• 1 Prise Salz – Verstärkt die Aromen. -
Für die Dekoration
• 100 g weiße Schokolade (zum Dippen) – Dekorative Komponente mit zusätzlicher Süße. Substitution: Zartbitterschokolade für weniger Süße.
• Optional: etwas Mohn zum Bestreuen – Für eine ansprechende Präsentation.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mohn-Amaretto-Plätzchen
Step 1: Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180°C vor. Bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst. So hast du eine optimale Grundlage für deine zarten Mohn-Amaretto-Plätzchen und verhinderst, dass sie ankleben.
Step 2: Butter und Zucker vermengen
Gib die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gründlich, bis die Mischung schön cremig und hell wird – das dauert etwa 3-5 Minuten. Danach füge das Ei hinzu und rühre alles gut ein, um eine homogene Masse zu erhalten.
Step 3: Trockene Zutaten hinzufügen
Siebt das Mehl, Backpulver, Salz und den gemahlenen Mohn in die Schüssel zur Butter-Zucker-Mischung. Vermenge die trockenen Zutaten kurz mit einem Teigschaber oder der Knethakenfunktion deiner Küchenmaschine, bis sie leicht untergemischt sind. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, um die Zartheit der Plätzchen zu bewahren.
Step 4: Amaretto einrühren
Füge 2-3 Esslöffel Amaretto zu deinem Teig hinzu und rühre so lange, bis sich eine glatte und gleichmäßige Teigmasse bildet. Der Amaretto verleiht den Mohn-Amaretto-Plätzchen ein wunderbares, nussiges Aroma. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, damit er locker bleibt.
Step 5: Teig formen
Nimm kleine Portionen des Teiges und forme daraus Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser. Lege die Teigkugeln auf das Backblech und drücke sie leicht flach. Mit einer Gabel kannst du nun ein schönes Muster auf die Plätzchen drücken, lohnt sich für die Optik!
Step 6: Backen
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Plätzchen für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Halte ein Auge drauf, damit sie nicht zu dunkel werden. Lass die Plätzchen anschließend vollständig auf dem Blech auskühlen, damit sie ihre perfekte Konsistenz behalten.
Step 7: Schokolade schmelzen
Während die Plätzchen abkühlen, schmelze die weiße Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühre gelegentlich um, bis die Schokolade geschmolzen ist und schön cremig wird. Diese schmelzende Schokolade wird die tolle Dekoration für die Mohn-Amaretto-Plätzchen.
Step 8: Plätzchen dekorieren
Tauche die ausgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene weiße Schokolade und lasse den überschüssigen Schokoladenfluss abtropfen. Optional kannst du die noch feuchte Schokolade mit etwas Mohn bestreuen, um den besonderen Look zu verfeinern. Lass die Plätzchen auf einem Gitter trocknen, bis die Schokolade fest ist.
Was passt zu Mohn-Amaretto-Plätzchen?
Diese zarten Plätzchen sind eine wunderbare Ergänzung zu einem festlichen Menü und sorgen für ein herzhaftes Zusammenspiel der Aromen.
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Cremige Vanilleeis: Das Eis ist perfekt, um die süße Note der Plätzchen auszugleichen und sorgt für eine erfrischende Abkühlung.
Genau die richtige Kombination, um den Gaumen verwöhnen zu lassen. -
Heiße Schokolade: Diese warme, reichhaltige Schokolade ergänzt die zarten Aromen der Mohn-Amaretto-Plätzchen herrlich. Ein Getränk, das Gemütlichkeit verströmt!
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Kaffee oder Espresso: Der kräftige Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee harmoniert hervorragend mit der Süße der Kekse. Ideal für eine entspannte Kaffeepause!
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Zimtäpfel: Die gewürzten Äpfel bringen eine fruchtige Frische und passen perfekt zu den nussigen Noten des Amaretto. Ein warmer Genuss für kalte Wintertage.
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Mandarinen oder Clementinen: Diese frischen, saftigen Früchte bringen eine spritzige Note und beleben das Geschmackserlebnis der Plätzchen.
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Nussmix: Ein knuspriger Mix aus Nüssen sorgt für zusätzliche Textur und einen herzhaften Kontrast zu den leckeren Plätzchen.
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Vanille-Tee: Ein aromatischer Tee mit Vanillegeschmack harmoniert wunderbar mit der Süßigkeit der Mohn-Amaretto-Plätzchen und sorgt für ein rundum wohltuendes Erlebnis.
Wie man Mohn-Amaretto-Plätzchen lagert und einfriert
Raumtemperatur: Achte darauf, die Mohn-Amaretto-Plätzchen in einer luftdichten Dose zu lagern, um ihre Frische zu bewahren; sie bleiben so bis zu 3 Wochen köstlich.
Kühlschrank: Solltest du die Plätzchen länger aufbewahren wollen, kannst du sie bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; dabei ebenfalls in einem luftdichten Behälter verpacken, um das Aroma zu bewahren.
Gefrierschrank: Zum Einfrieren die Plätzchen gut verpacken – entweder in Frischhaltefolie oder in einem Gefrierbeutel – und sie halten sich bis zu 3 Monate. Vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Wiedererwärmen: Für einen frischen Geschmack können die aufgetauten Plätzchen kurz im Ofen bei 150°C für etwa 5 Minuten erwärmt werden; so bleibt ihre zarte Konsistenz erhalten.
Mohnkekse und Amaretto-Kekse Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept ganz nach deinem Geschmack an!
- Vegan: Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei und verwende Mandelmilch statt Amaretto.
- Glutenfrei: Nutze glutenfreies Mehl, um die Plätzchen für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zuzubereiten. Sie schmecken trotzdem himmlisch!
- Zusätzlicher Crunch: Füge gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse hinzu, um einen wunderbar knusprigen Biss zu erhalten. Die Kombination aus Mohn und Nüssen ist einfach unschlagbar.
- Schokoladenvielfalt: Experimentiere mit Zartbitterschokolade statt weißer Schokolade für eine intensivere Geschmackstiefe. Du wirst die neue Geschmacksrichtung lieben!
- Kokos-Hauch: Gib etwas Kokosraspeln in den Teig, um eine tropische Note zu erhalten. Diese süße Abwandlung wird deine Sinne begeistern.
- Fruchtige Note: Verwende getrocknete Cranberries oder Aprikosen, um einen fruchtigen Überraschungseffekt einzubauen. Diese Plätzchen werden so zum idealen Adventsnaschwerk.
- Gewürze hinzufügen: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Plätzchen eine weihnachtliche Würze zu verleihen. Die Aromen werden deine festliche Stimmung heben!
- Scharf und süß: Für einen kleinen Kick kannst du einen Hauch von Cayennepfeffer oder gemahlenem Ingwer im Teig verwenden. Diese pikante Note sorgt für das gewisse Etwas.
Vorbereitung der Mohn-Amaretto-Plätzchen für stressfreies Backen
Diese Mohn-Amaretto-Plätzchen sind ideal für die Meal Prep und können dir wertvolle Zeit in der hektischen Adventszeit sparen! Du kannst den Teig bereits bis zu 48 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um den Geschmack zu intensivieren – das sorgt für noch zartere Kekse. Wenn du die Plätzchen bereits gebacken hast, bleiben sie in einer luftdichten Dose bis zu 3 Wochen frisch! Achte darauf, die Plätzchen bei Zimmertemperatur abkühlen zu lassen, bevor du sie in eine Dose gibst, damit sie ihre zarte Konsistenz bewahren. Wenn du bereit bist zu genießen, tauche die Plätzchen einfach in geschmolzene Schokolade und lasse sie trocknen – so hast du mit minimalem Aufwand die perfekten Mohn-Amaretto-Plätzchen für deine Adventsfeiern!
Tipps für die besten Mohn-Amaretto-Plätzchen
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Kneten vermeiden: Den Teig nicht zu lange kneten, um die Mohn-Amaretto-Plätzchen zart zu halten – übermäßiges Kneten aktiviert das Gluten und macht sie hart.
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Gleichmäßige Größe: Achte darauf, die Teigkugeln gleichmäßig zu formen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Ideal sind etwa 2-3 cm Durchmesser.
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Abkühlen lassen: Lass die Plätzchen komplett abkühlen, bevor du sie in die Schokolade tauchst. So bleibt die Konsistenz perfekt und die Schokolade haftet besser.
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Kreative Dekoration: Probiere verschiedene Schokoladensorten oder zusätzliche Toppings wie gehackte Nüsse oder Karamellstückchen aus, um deine Mohn-Amaretto-Plätzchen zu variieren.
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Aufbewahrung: Du kannst die Plätzchen in einer luftdichten Dose bis zu 3 Wochen aufbewahren. Für extra Frische immer gut verpacken!
Mohn-Amaretto-Plätzchen Recipe FAQs
Wie wählt man reifen Mohn aus?
Beim Kauf von gemahlenem Mohn ist es wichtig, auf die Frische zu achten. Stellt sicher, dass das Produkt in einem gut verschlossenen Behälter verkauft wird und keine dunklen Flecken aufweist, die auf eine schlechte Lagerung hinweisen. Am besten kauft ihr Mohn von einer vertrauenswürdigen Quelle oder feiert den Erfolg, wenn ihr ihn selbst mahlt!
Wie lagere ich die Mohn-Amaretto-Plätzchen am besten?
Um die Frische eurer Mohn-Amaretto-Plätzchen zu erhalten, bewahrt sie in einer luftdichten Dose auf. Bei Raumtemperatur bleiben sie so bis zu 3 Wochen köstlich. Wenn ihr sie länger aufbewahren möchtet, könnt ihr sie bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern, wieder in einem luftdichten Behälter, um das Aroma zu schützen.
Kann ich Mohn-Amaretto-Plätzchen einfrieren?
Ja, absolut! Um die Plätzchen einzufrieren, wickelt sie gut in Frischhaltefolie oder legt sie in einen Gefrierbeutel. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Verzehr könnt ihr sie einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen, und für einen extra Frischekick könnt ihr sie bei 150°C für etwa 5 Minuten im Ofen erwärmen.
Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn euer Teig zu klebrig ist, könnt ihr ein wenig mehr Mehl hinzufügen, aber macht das in kleinen Schritten. Eine Prise Mehl kann viel bewirken, ohne die Zartheit der Plätzchen zu beeinflussen. Gleichzeitig solltet ihr darauf achten, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies die Plätzchen hart machen könnte.
Sind diese Plätzchen für Allergiker geeignet?
Die Mohn-Amaretto-Plätzchen enthalten Gluten und Tierprodukte (Butter, Ei). Wenn ihr eine glutenfreie oder vegane Variante zubereiten möchtet, könnt ihr die entsprechenden Zutaten wie glutenfreies Mehl und ein Leinsamen-Ei verwenden. Eine alkoholfreie Version ist ebenfalls möglich, indem ihr den Amaretto durch Mandelmilch oder Bittermandelaroma ersetzt.
Mohnkekse und Amaretto-Kekse für die Weihnachtszeit
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Backofen auf 180°C vor. Bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst.
- Gib die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gründlich, bis die Mischung schön cremig und hell wird.
- Siebt das Mehl, Backpulver, Salz und den gemahlenen Mohn in die Schüssel zur Butter-Zucker-Mischung. Vermenge die trockenen Zutaten kurz.
- Füge 2-3 Esslöffel Amaretto zu deinem Teig hinzu und rühre so lange, bis sich eine glatte und gleichmäßige Teigmasse bildet.
- Nimm kleine Portionen des Teiges und forme daraus Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser. Lege die Teigkugeln auf das Backblech und drücke sie leicht flach.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Plätzchen für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Während die Plätzchen abkühlen, schmelze die weiße Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Tauche die ausgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene weiße Schokolade und lasse den überschüssigen Schokoladenfluss abtropfen.