In der kalten Jahreszeit gibt es kaum etwas Schöneres, als den verführerischen Duft frisch gebackener Feuchter Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting, der durch die Küche zieht. Diese köstlichen kleinen Leckerbissen sind nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern auch ein wohlverdienter Genuss, ideal für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Kaffee. Mit nur wenigen Zutaten und einem praktischen Trick, um sie extra fluffig zu halten, gelingt dir dieses Rezept mühelos. Die Kombination aus zartem Hefeteig, aromatischer Zimtfüllung und dem cremigen Frosting sorgt dafür, dass sie sowohl bei Freunden als auch der Familie zum Hit werden. Bist du bereit, dein Küchenabenteuer mit diesen unwiderstehlichen Zimtschnecken zu beginnen?
Warum sind diese Zimtschnecken so besonders?
Saftige Zimtschnecken, die einfach jeder lieben wird – mit einem Geheimtipp, der sie perfekt fluffig hält!
Cremiges Frischkäse-Frosting sorgt für die perfekte Süße und eine verführerische Textur.
Einfachheit trifft auf Genuss: Mit nur wenigen Zutaten kannst du schnell diese köstlichen Leckerbissen zaubern.
Vielfältige Varianten wie Nüsse oder Schokolade ermöglichen dir kreative Experimente in der Küche.
Schnell zubereitet: Ideal für spontane Kaffeebesuche, kommen sie immer gut an!
Genieße die homemade Atmosphäre und verspreche dir, dass deine Gäste nach mehr verlangen werden.
Feuchte Zimtschnecken Zutaten
Für den Teig
• Weizenmehl – bildet die Basis für die zarten Zimtschnecken.
• Trockenhefe (7 g oder frische Hefe 20 g) – lässt den Teig schön aufgehen; frische Hefe in lauwarmer Milch kneten.
• Zucker (80 g) – fördert die Hefeaktivität und sorgt für eine angenehme Süße.
• Salz (1 Prise) – verstärkt den Geschmack und harmonisiert die Aromen.
• Lauwarmes Milch (250 ml) – aktiviert die Hefe und hält den Teig feucht.
• Butter (80 g, weich) – gibt dem Teig Fett und macht ihn besonders zart.
• Ei (1) – hilft, die Textur zu binden und unterstützt das Aufgehen.
Für die Füllung
• Butter (100 g, weich) – die Basis der köstlichen Zimtfüllung, muss schön cremig sein.
• Brauner Zucker (100 g) – sorgt für eine feuchte und karamelisierte Füllung.
• Zimt (2 EL) – verleiht dem Gebäck seinen unverwechselbaren Geschmack.
Für den Saft-Trick
• Warme Milch oder Sahne (100 ml) – macht die Zimtschnecken nach dem Backen besonders saftig.
Für das Frosting
• Frischkäse (100 g, cremig) – sorgt für die cremige Konsistenz und einen leichten Säureton im Frosting.
• Butter (50 g, weich) – verleiht dem Frosting eine glatte und angenehme Textur.
• Puderzucker (150 g) – süßt das Frosting und verdickt es perfekt.
• Vanilleextrakt (1 TL) – bringt ein harmonisches Aroma in das Frosting.
• Milch oder Sahne (1-2 EL, optional) – zum Verdünnen, wenn du eine weichere Konsistenz wünschst.
Entdecke die feuchten Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting und genieße diese köstliche Kombination!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Feuchte Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
Step 1: Teig vorbereiten
Mische in einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, den Zucker und eine Prise Salz. Gieße die lauwarme Milch hinzu, füge die weiche Butter und das Ei hinzu und knete alles mit den Händen oder einem Handmixer mit Knethaken, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dieser sollte etwa 5-7 Minuten dauern und eine elastische Konsistenz haben.
Step 2: Erste Gehzeit
Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig ca. 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nach dieser Zeit sollte der Teig sich weich und leicht anfühlen, was zeigt, dass die Hefe gut gearbeitet hat.
Step 3: Füllung zubereiten
In einer separaten Schüssel vermische die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt, bis eine gleichmäßige Paste entsteht. Achte darauf, dass die Butter sehr weich und fast cremig ist, damit sich die Füllung leicht auf den Teig auftragen lässt. Dies gibt den Feuchten Zimtschnecken ihren charakteristischen Geschmack.
Step 4: Teig ausrollen
Stäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den gegangenen Teig rechteckig aus, etwa 40×50 cm groß. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit die Zimtschnecken gleichmäßig backen. Der Teig sollte eine glatte, geschmeidige Oberfläche haben.
Step 5: Füllung auftragen
Verteile die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig, lasse dabei an den Rändern einen kleinen Freiraum. Dies verhindert, dass die Füllung beim Aufrollen überläuft. Die Füllung sollte gut sichtbar sein, damit jede Zimtschnecke beim Backen den perfekten Geschmack erhält.
Step 6: Aufrollen
Beginne, den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufzurollen. Achte darauf, dass die Rolle straff, aber nicht zu fest ist, damit die Füllung nicht herausquillt. Der Rollprozess sollte gleichmäßig sein, um eine schöne Form der Zimtschnecken zu gewährleisten.
Step 7: Scheiben schneiden
Schneide die Teigrolle in 12-14 gleichmäßige Scheiben mit einem scharfen Messer oder Zahnseide. Jedoch ist Zahnseide oft die beste Wahl, um die Zimtschnecken gleichmäßig und ohne Druck zu schneiden. Diese Segmente sollten etwa 2-3 cm dick sein und gleichmäßig geformt werden.
Step 8: Zweite Gehzeit
Lege die geschnittenen Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform mit etwas Abstand. Decke sie wieder ab und lasse sie ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sie sichtbar aufgegangen und voluminös sind. Diese Zeit hilft, die Zimtschnecken besonders fluffig zu machen.
Step 9: Backofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor, während die Zimtschnecken ruhen. Dies sorgt dafür, dass der Ofen die perfekte Temperatur erreicht hat, wenn die Zimtschnecken bereit sind, gebacken zu werden. Die Vorheizphase sollte etwa 10-15 Minuten dauern.
Step 10: Backen
Backe die Zimtschnecken 20-25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Achte darauf, dass sie bei leichtem Druck wieder in ihre Form zurückkehren. Eine goldene Oberseite zeigt an, dass die Zimtschnecken perfekt gebacken sind.
Step 11: Saft-Trick anwenden
Sobald die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen, gieße sofort die warme Milch oder Sahne gleichmäßig darüber. Dies ist der Saft-Trick, der die Zimtschnecken noch feuchter und herzlicher macht. Achte darauf, dass jede Zimtschnecke gut benetzt ist, um die optimale Saftigkeit zu erreichen.
Step 12: Frosting zubereiten
Gib den cremigen Frischkäse, die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in eine Schüssel. Rühre die Mischung kräftig, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht. Bei Bedarf füge 1-2 Esslöffel Milch hinzu, um ein weicheres Frosting zu erzielen, das leicht zu verteilen ist.
Step 13: Frosting auftragen
Verteile das Frischkäse-Frosting großzügig auf den warmen oder abgekühlten Zimtschnecken. Eine großzügige Schicht sorgt für eine schöne Textur und den leckeren Geschmack, den wir lieben. Optional kannst du die fertigen Zimtschnecken mit Puderzucker bestäuben, um eine dekorative Note zu verleihen.
Die perfekte Vorbereitung für feuchte Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
Diese feuchten Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting sind ideal für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Hefeteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Stelle sicher, dass du den Teig nach dem ersten Gehen in eine luftdichte Verpackung legst, um das Austrocknen zu verhindern. Auch die Füllung lässt sich vorbereiten, indem du die Mischung aus Butter, braunem Zucker und Zimt in einem Behälter bis zu 3 Tage im Voraus kühl lagerst. Wenn du bereit bist, die Zimtschnecken zu backen, rolle den Teig aus, verteile die Füllung, schneide die Scheiben und lasse sie für 20 Minuten an einem warmen Ort gehen, bevor du sie im vorgeheizten Ofen backst. So hast du mit minimalem Aufwand köstliche Zimtschnecken, die frisch und saftig sind!
Lagerungstipps für feuchte Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
Raumtemperatur: Bewahre die Zimtschnecken für bis zu 2 Tage abgedeckt auf einer Platte oder in einem Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
Kühlschrank: Im Kühlschrank können die Zimtschnecken bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um Austrocknung zu vermeiden.
Tiefkühler: Da du diese feuchten Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting preppe, können sie auch bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Zimtschnecken 10-15 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen erhitzen oder für 30 Sekunden in der Mikrowelle, um ihre Saftigkeit wiederherzustellen.
Tipps für die besten Feuchten Zimtschnecken
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Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um eine optimale Teigkonsistenz zu erreichen. Kalte Zutaten können das Aufgehen der Hefe beeinträchtigen.
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Gehzeit beachten: Geduld ist wichtig! Lass den Teig ausreichend gehen, damit er schön fluffig wird. Ein zu kurzes Gehen lässt die Zimtschnecken kompakt und schwer werden.
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Teig schneiden: Verwende Zahnseide anstelle eines Messers, um die Teigrolle in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. So bleiben die Zimtschnecken schön geformt, ohne zerdrückt zu werden.
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Saft-Trick: Der besondere Trick, warme Milch oder Sahne über die frisch gebackenen Zimtschnecken zu gießen, macht sie besonders saftig. Lass keine Zimtschnecke ohne die leckere Soße!
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Lagern: Diese feuchten Zimtschnecken schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Erwärme sie kurz vor dem Servieren für den besten Geschmack.
Variationen und Alternativen für feuchte Zimtschnecken
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Zimtschnecken an deinen Geschmack an!
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Schokoladig: Ersetze den Zimt durch Kakao, um schokoladige Zimtschnecken zu kreieren. Der schokoladige Geschmack wird wunderbar harmonieren.
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Nussig: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln zur Füllung hinzu, um den Zimtschnecken eine herzhafte Textur zu verleihen. Dieser Crunch macht jede Biss zu einem Vergnügen.
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Fruchtig: Gib Rosinen oder getrocknete Cranberries in die Füllung, um einen fruchtigen Twist zu erreichen. Die Süße der Früchte ergänzt den herben Zimt perfekt.
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Erdnussbutter: Verwende Erdnussbutter anstelle von Butter in der Füllung für eine nussige Note. Die Kombination aus Erdnussbutter und Zimt wird dich überraschen!
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Karamell: Streue vor dem Backen Karamellstückchen über die Füllung, damit sich beim Backen eine köstliche, süße Überraschung ergibt. Wer kann schon Karamell widerstehen?
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Gewürze: Experimentiere mit einer Gewürzmischung aus Muskatnuss oder Ingwer, um den Zimtschnecken eine wärmere Note zu geben. Diese Gewürze verleihen dem Gebäck extra Tiefe.
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Vegan: Stelle die Zimtschnecken mit pflanzlicher Butter und pflanzlichem Frischkäse her, um eine vegane Version zu kreieren. So können auch Veganer in den Genuss kommen!
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Pikant: Füge etwas Cayennepfeffer oder Paprikapulver zur Füllung hinzu, um eine würzige Variante zu erhalten. Diese kleine Schärfe wird für Aufsehen sorgen!
Was passt zu Feuchten Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting?
Genieße ein vollendendes Geschmackserlebnis, dass sowohl Herz als auch Gaumen begeistert und deine Kaffeetafel zum Strahlen bringt.
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Frischer Obstsalat: Eine erfrischende Mischung aus saisonalem Obst bringt eine fruchtige Leichtigkeit, die gut mit der süßen Zimtfüllung harmoniert. Die frischen Aromen setzen einen reizvollen Kontrast zu den saftigen Zimtschnecken.
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Kaffee oder Latte: Ein cremiger Latte oder ein aromatischer Kaffee begleitet die Zimtschnecken perfekt. Der herbe Geschmack des Kaffees ergänzt die Süße des Frischkäse-Frostings und verstärkt das Genusserlebnis.
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Vanilleeis: Eine Kugel zartschmelzendes Vanilleeis gibt einen köstlichen, kalten Kontrast zu den warmen Zimtschnecken. Die Kombination sorgt für ein himmlisches Gefühl, das süß und dekadent ist.
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Nusskekse: Crunchige Nusskekse bringen eine interessante Textur ins Spiel und ergänzen das weiche, fluffige Gebäck wunderbar. Die Röstaromen der Nüsse passen ideal zu den Aromen von Zimt und Zucker.
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Zimt-Äpfel: Gekochte oder gebratene Äpfel mit Zimt sind eine warme, süße Beilage, die die Aromatik der Zimtschnecken wahrt und gleichzeitig für eine fruchtige Ergänzung sorgt.
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Chai-Tee: Ein würziger Chai-Tee bringt eine besondere Wärme und Tiefe in die Kombination, die perfekt zu den weichen Zimtschnecken passt. Die Gewürze des Tees harmonieren wunderbar mit der Zimtfüllung.
Feuchte Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, dass die Hefe frisch ist, da sie entscheidend für das Aufgehen des Teigs ist. Wenn du frische Hefe verwendest, knete sie gut in die lauwarme Milch ein, um die Aktivität zu aktivieren. Die Butter für den Teig und die Füllung sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.
Wie lagere ich die Zimtschnecken am besten?
Die feuchten Zimtschnecken können bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lang abgedeckt aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Das Wichtigste ist, sie gut abzudecken, um Austrocknung zu verhindern!
Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Absolut! Du kannst die Zimtschnecken bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickele jede Zimtschnecke einzeln in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden, und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Wenn du sie genießen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie direkt im Ofen für eine frische Note.
Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, könnte dies an kalten Zutaten oder daran liegen, dass die Hefe abgelaufen ist. Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, und begib dich an einen warmen Ort, während der Teig aufgeht. Ein nasser, warmer Tuch über der Schüssel kann ebenfalls helfen, die Feuchtigkeit zu halten und das Aufgehen zu fördern.
Sind diese Zimtschnecken für Allergiker geeignet?
Die Zimtschnecken enthalten Weizen und Milchprodukte, was sie für Menschen mit Gluten- und Laktoseintoleranz ungeeignet macht. Du kannst jedoch glutenfreies Mehl und laktosefreie Produkte verwenden, um eine alternative Version zu erstellen! Wichtig ist, darauf zu achten, dass alle verwendeten Zutaten entsprechend deinen diätetischen Anforderungen sind.
Wie kann ich das Frosting anpassen?
Falls du das Frosting weniger süß gestalten möchtest, reduziere einfach die Menge an Puderzucker. Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Zitrone oder Karamell hinzufügen, um eine besondere Note zu erreichen. Genieße das Experimentieren, um deine perfekte Variante der feuchten Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting zu finden!
Feuchte Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting lecker und einfach
Ingredients
Equipment
Method
- Mische in einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, den Zucker und eine Prise Salz. Gieße die lauwarme Milch hinzu, füge die weiche Butter und das Ei hinzu und knete alles mit den Händen oder einem Handmixer mit Knethaken, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dieser sollte etwa 5-7 Minuten dauern und eine elastische Konsistenz haben.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig ca. 1 Stunde gehen.
- In einer separaten Schüssel vermische die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
- Stäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den gegangenen Teig rechteckig aus.
- Verteile die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
- Beginne, den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufzurollen.
- Schneide die Teigrolle in 12-14 gleichmäßige Scheiben.
- Lege die geschnittenen Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform und lasse sie ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Backe die Zimtschnecken 20-25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
- Gieße sofort die warme Milch oder Sahne gleichmäßig darüber, sobald die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen.
- Gib den Frischkäse, die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in eine Schüssel und rühre bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Verteile das Frischkäse-Frosting großzügig auf den noch warmen Zimtschnecken.