Als ich kürzlich in meinem Garten frische Kohlrabi entdeckte, konnte ich nicht anders, als die Idee für einen gesunden und knusprigen Airfryer Kohlrabi Schnitzel zu entwickeln. Diese vegetarische Leckerei ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, altbekannte Geschmäcker neu zu interpretieren – perfekt für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken! Mit einer Vorbereitungszeit von nur 40 Minuten ist dieses Rezept ideal für alle, die den hektischen Alltag hinter sich lassen und ein köstliches Festmahl genießen möchten. Die goldene, außen knusprige Panko-Beschichtung und die zarte Innenseite machen jeden Bissen zu einem kleinen Genussmoment. Und das Beste? Es gibt auch vegane und glutenfreie Varianten! Neugierig, wie einfach es ist, diese köstlichen Schnitzel zuzubereiten? Lass uns gemeinsam den Kochlöffel schwingen!
Warum lieben wir Airfryer Kohlrabi Schnitzel?
Crispy, die perfekte Alternative zu traditionellen Fleischschnitzeln – die Panko-Beschichtung sorgt für einen unwiderstehlichen Crunch! Gesund, reich an Ballaststoffen und Vitaminen, ist dieses Rezept ideal für eine leichte Mahlzeit. Vielseitig, du kannst es für vegane und glutenfreie Anpassungen ganz leicht abwandeln. Schnell und einfach, die Zubereitung in nur 40 Minuten macht es perfekt für stressige Wochentage. Fabelhaft im Geschmack, vereinen sich hier leichte Würze mit der tollen Textur von frisch zubereitetem Gemüse.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Zutaten
• Diese Zutaten sorgen dafür, dass deine Airfryer Kohlrabi Schnitzel perfekt knusprig und voller Geschmack sind!
Für die Schnitzel
- Kohlrabi – ist die Hauptzutat und liefert eine tolle Struktur sowie Ballaststoffe; frischer, fester Kohlrabi ergibt die besten Ergebnisse.
- Weizenmehl – dient zum Wenden und schafft eine erste Beschichtung; glutenfreie Alternativen wie Maismehl oder Mandelmehl sind ebenfalls möglich.
- Eier – fungieren als Bindemittel für die Panade; für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Milch mit veganen Eier-Ersatzstoffen verwenden.
- Milch – verbessert die Konsistenz der Eiermischung; für vegane Rezepte kannst du jede pflanzliche Milch verwenden.
- Panko-Paniermehl – sorgt für eine leichte, knusprige Textur; wähle glutenfreies Panko für eine glutenfreie Option.
- Salz und Pfeffer – sind essentielle Gewürze zur Verbesserung des Geschmacks.
- Paprikapulver – verleiht Farbe und eine subtile Schärfe; die Menge kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
- Olivenölspray – sorgt für eine leichte Beschichtung vor dem Airfryen, um die Knusprigkeit zu erzielen.
Für die Kräuter-Mayo
- Mayonnaise – ist die Basis für die cremige Sauce; du kannst auch vegane Mayo verwenden, um das Rezept anzupassen.
- Frische Kräuter – wie Petersilie und Schnittlauch geben einen frischen Geschmack; experimentiere mit verschiedenen Kräutern für neue Aromen.
- Zitronensaft – bringt eine angenehme Säure ins Spiel; verwendet ihn frisch gepresst für den besten Geschmack.
- Zusätzliches Salz und Pfeffer – nach Geschmack hinzufügen, um alles abzurunden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Crispy Airfryer Kohlrabi Schnitzel mit Kräutern
Step 1: Kohlrabi vorbereiten
Zuerst den Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wenn du eine schnitzelartige Form erzielen möchtest, schneide die Scheiben gleichmäßig. Achte darauf, frischen und festen Kohlrabi zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Step 2: Panierstation einrichten
Richte drei flache Schüsseln ein. Fülle die erste mit Weizenmehl, die zweite mit verquirlten Eiern und Milch, und die dritte mit einer Mischung aus Panko-Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Dies wird dir helfen, die Kohlrabi-Scheiben effizient zu panieren und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Step 3: Kohlrabi panieren
Nehme eine Kohlrabischeibe und wende sie zuerst im Mehl, dann tauche sie in die Eier-Milch-Mischung, und zum Schluss in die Panko-Mischung, bis sie gut bedeckt ist. Achte darauf, dass jede Scheibe vollständig umhüllt ist, um eine knusprige Konsistenz zu gewährleisten, die du bei den Airfryer Kohlrabi Schnitzeln möchtest.
Step 4: Airfryer vorheizen
Heize den Airfryer auf 200°C für 3 Minuten vor. Dadurch wird sichergestellt, dass die Temperatur ideal ist, um die Schnitzel gleichmäßig zu garen und eine schöne goldene Farbe zu erreichen. Ein gut vorgeheizter Airfryer hilft dabei, die Außenseite der Schnitzel besonders knusprig zu machen.
Step 5: Schnitzel frittieren
Lege die panierten Kohlrabischeiben vorsichtig in den Korb des Airfryers, ohne sie zu überlappen. Sprühe sie leicht mit Olivenölspray ein. Gare die Schnitzel für 9 Minuten, wende sie danach, sprühe erneut mit Olivenöl und koche sie weitere 7-9 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Step 6: Kräuter-Mayo zubereiten
Während die Schnitzel kochen, bereite die Kräuter-Mayo zu. Mische in einer Schüssel die Mayonnaise mit gehackter Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Dies verleiht deiner Mayo einen frischen und aromatischen Geschmack, der perfekt zu den Airfryer Kohlrabi Schnitzeln passt.
Step 7: Servieren
Serviere die Schnitzel warm, zusammen mit der Kräuter-Mayo an der Seite. Diese köstlichen Airfryer Kohlrabi Schnitzel sind eine hervorragende Kombination mit einem frischen Salat oder herzhaften Beilagen wie Kartoffeln. Genieße dein Gericht und teile es mit Familie und Freunden!
Aufbewahrungstipps für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Kühlschrank: Bewahre die Schnitzel in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Sie bleiben für bis zu 3 Tage genießbar.
Gefriertruhe: Du kannst die Schnitzel auch einfrieren. Lege sie in einen Gefrierbeutel und achte darauf, die Luft herauszudrücken. Sie bleiben bis zu 2 Monate haltbar.
Aufwärmen: Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu bewahren, lege die Schnitzel einfach gefroren in den vorgeheizten Airfryer und gare sie für 10-12 Minuten bei 180°C.
Resteverwertung: Überlege, übrig gebliebene Schnitzel in einem Salat oder als Snack mit Gemüse-Sticks zu kombinieren, um ein kreatives Gericht zu kreieren!
Was passt zu Crispy Airfryer Kohlrabi Schnitzel?
Genieße ein harmonisches Geschmackserlebnis, das deine knusprigen Schnitzel perfekt ergänzt und ein vollwertiges Mahl zaubert!
- Frischer Salat: Ein leichter grüner Salat mit einem Zitronen-Vinaigrette bringt frische und Säure, die die Schnitzel wunderbar ergänzt. Der knusprige Kohlrabi harmoniert perfekt mit knackigen Blattsalaten.
- Warmer Kartoffelsalat: Dieser herzhafte Klassiker ergänzt die Schnitzel mit seiner cremigen Textur und den satteren Aromen. Geröstete Kartoffeln verleihen dem Gericht eine willkommene Herzhaftere Note.
- Gemüse-Sticks: Bunte, frische Gemüsesticks wie Karotten, Paprika oder Gurken sorgen für einen knackigen Kontrast zu den aufwendig gebackenen Schnitzeln. Perfekt auch zum Dippen in die Kräuter-Mayo!
- Zitronenscheiben: Ein Spritzer frischer Zitrone über die Schnitzel hebt die Aromen und unterstützt die leichte Frische des Gerichtes. Die Säure lässt die Aromen lebendiger erscheinen.
- Cremige Kräuter-Mayo: Eine köstliche Beigabe, die nicht nur die Schnitzel, sondern auch Gemüsesticks noch genussvoller macht. Variiere die Kräuter für neue Geschmackserlebnisse.
- Sekt oder Prosecco: Ein Glas spritziger Sekt ergänzt die knusprigen Schnitzel herrlich und sorgt für einen festlichen Moment beim Abendessen. Perfekt für besondere Anlässe!
- Gebackene Süßkartoffeln: Diese süßen, zarten Beilagen bieten eine wunderbare Abwechslung und eine süßliche Ergänzung zu dem herzhaften Kohlrabi. Sie sorgen für zusätzliche Farbe und Geschmack auf dem Teller.
Meal Prep für Airfryer Kohlrabi Schnitzel mit Kräutern
Die Vorbereitung der Airfryer Kohlrabi Schnitzel mit Kräutern ist ideal für alle, die Zeit sparen und dennoch köstlich essen möchten! Du kannst die Kohlrabi bis zu 24 Stunden im Voraus schälen und in Scheiben schneiden. Bewahre sie in einem Wasserbehälter mit etwas Zitronensaft auf, um ein Braunwerden zu verhindern. Die Panade kann ebenfalls vorbereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Stelle die Mischung aus Panko, Gewürzen und anderen Zutaten in einer luftdichten Schüssel aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Wenn du bereit bist, die Schnitzel zu backen, heize den Airfryer vor, wende die panierten Kohlrabi und gare sie für insgesamt 16-18 Minuten. So sparst du enorm Zeit und genießt gleichzeitig einen familienfreundlichen Genuss!
Expert Tips für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
- Sorgfältig arbeiten: Achte darauf, die Schnitzel gleichmäßig zu panieren, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Uneinheitliche Beschichtungen können zur unterschiedlichen Knusprigkeit führen.
- Kohlrabi auswählen: Wähle frischen, festen Kohlrabi für die besten Texturen. Älterer Kohlrabi kann wässrig sein und die Schnitzel weniger lecker machen.
- Luftzirkulation: Platziere die Schnitzel im Airfryer ohne Überlappung. So umschließt heiße Luft jedes Stück gleichmäßig und sorgt für ein perfektes Crispiness.
- Alternative Kräuter: Variiere die Kräuter in der Mayo nach Geschmack, zum Beispiel mit Dill oder Basilikum. Das gibt dem Gericht eine persönliche Note und zeigt Kreativität.
- Einfrieren und Aufbewahren: Im Kühlschrank aufbewahrte Reste halten sich bis zu 3 Tage. Du kannst die Schnitzel auch einfrieren und direkt im Airfryer aufbacken, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Variationen für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinen Vorlieben an – es gibt so viele köstliche Möglichkeiten!
- Vegan: Ersetze die Eier mit einer Mischung aus pflanzlicher Milch und einem veganen Eierersatz für eine rein pflanzliche Variante.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Panko und Maismehl, um sicherzustellen, dass die Schnitzel für jeden genießbar sind.
- Extra würzig: Füge zum Panko ein wenig Knoblauchpulver oder geriebenen veganen Parmesan hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Gemüsevielfalt: Tausche den Kohlrabi gegen Zucchini oder Auberginen aus, um verschiedene Texturen und Aromen zu erkunden.
- Schärfe: Für etwas mehr Kick, integriere einige Jalapeños oder Chili-Flocken in die Panade.
- Kräuterwechsel: Improvisiere mit verschiedenen frischen Kräutern in der Kräuter-Mayo, wie Dill für eine frische Note oder Thymian für einen herzhaften Geschmack.
- Fruchtige Note: Ergänze die Kräuter-Mayo mit etwas Limettensaft und gehacktem Ananas für ein fruchtiges und erfrischendes Erlebnis.
- Nussige Textur: Mische gemahlene Nüsse, wie Mandeln oder Haselnüsse, in die Panade für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel mit Kräutern Recipe FAQs
Wie wähle ich frischen Kohlrabi aus?
Für die besten Ergebnisse solltest du frischen und festen Kohlrabi auswählen. Achte darauf, dass die Schale unbeschädigt und die Oberfläche frei von dunklen Flecken oder Verfärbungen ist. Größere Kohlrabi haben oft eine holzige Textur, während jüngere Exemplare zart und lecker sind.
Wie lagere ich die Schnitzel nach der Zubereitung?
Bewahre die Airfryer Kohlrabi Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort für bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, sie gut zu isolieren, damit sie nicht austrocknen und ihren köstlichen Geschmack behalten.
Kann ich die Schnitzel einfrieren? Wie mache ich das?
Ja, du kannst die Schnitzel hervorragend einfrieren! Lege die ausgebackenen Schnitzel auf ein Backblech und friere sie für etwa 1 bis 2 Stunden ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und so für bis zu 2 Monate lagern. Zum Aufwärmen einfach gefroren in den Airfryer geben und für 10-12 Minuten bei 180°C garen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Was kann ich tun, wenn die Schnitzel nicht knusprig werden?
Achte darauf, dass die Schnitzel beim Airfryen nicht überlappend im Korb liegen, um eine gleichmäßige Zirkulation der Heißluft zu gewährleisten. Versichere dich auch, dass du sie vor dem Frittieren gut mit Olivenölspray besprüht hast. Bei Bedarf kannst du sie auch länger als angegeben garen, bis sie die gewünschte goldene Farbe erreichen.
Sind die Schnitzel für Allergiker geeignet?
Für Glutenunverträgliche gibt es eine glutenfreie Option, indem du glutenfreies Panko und alternative Mehle wie Mandelmehl oder Reisflour verwendest. Außerdem kannst du die Eier durch pflanzliche Milch oder spezielle Ei-Ersatzprodukte ersetzen, um die Schnitzel vegan zu machen. Auf diese Weise können selbst Menschen mit Allergien oder speziellen diätetischen Bedürfnissen dieses köstliche Gericht genießen!
Crispy Airfryer Kohlrabi Schnitzel mit Kräutern
Ingredients
Equipment
Method
- Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Drei flache Schüsseln einrichten: die erste mit Mehl, die zweite mit verquirlten Eiern und Milch und die dritte mit Panko, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Kohlrabischeiben nacheinander in Mehl, Eier-Milch-Mischung und dann in Panko-Mischung wenden.
- Airfryer auf 200°C vorheizen für 3 Minuten.
- Panierten Kohlrabi in den Airfryer legen, mit Olivenölspray besprühen und 9 Minuten garen, dann wenden und weitere 7-9 Minuten bis zur Goldbraunheit garen.
- Kräuter-Mayo zubereiten: Mayonnaise mit gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Schnitzel warm mit Kräuter-Mayo servieren.