Während ich in meiner Küche stehe und den nächsten Schritt für mein Abendessen plane, überkommt mich ein köstlicher Duft von frisch gebackenem Gemüse. Die Zubereitung der Crispy Airfryer Kohlrabi Schnitzel ist nicht nur ein Erlebnis für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, eine gesunde und schnelle Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Diese vegetarische Variante verwandelt die unscheinbare Kohlrabi in ein knuspriges Highlight, das sowohl als schnelles Mittagessen als auch als schmackhaftes Abendessen begeistert. Mit einem Hauch von Gewürzen und einem geringen Ölanteil sind diese Schnitzel nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine tolle Wahl für alle, die nach einer gesunden Alternative zur traditionellen Variante suchen. Bereit, Ihre Geschmacksknospen zu überraschen? Lassen Sie uns gemeinsam in dieses Rezept eintauchen!
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung der Airfryer Kohlrabi Schnitzel ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Kochkünste.
Gesunde Wahl: Mit wenig Öl ist dieses Rezept eine leichtere Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Knuspriger Genuss: Die goldene Panade sorgt für eine unwiderstehliche Knusprigkeit, die Sie lieben werden.
Vielfalt: Variieren Sie die Gewürze oder servieren Sie die Schnitzel auf einem Brötchen für ein köstliches vegetarisches Burger-Erlebnis!
Erschwinglich: Kohlrabi ist preiswert und nährstoffreich, was dieses Rezept perfekt für budgetbewusste Feinschmecker macht.
Family-Friendly: Dieses Gericht begeistert sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber – ein sicheres Rezept für die ganze Familie!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Zutaten
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Für den Teig
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Kohlrabi – Die Hauptzutat, die Textur und Nährstoffe liefert; wählen Sie mittelgroße Kohlrabi für die besten Ergebnisse.
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Mehl – Für das Bemehlen; hilft dem Ei, am Kohlrabi zu haften; Ersatz durch glutenfreies Mehl ist möglich.
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Eier – Binden die Panade zusammen; wichtig für eine knusprige Außenschicht; ein Leinsamenei ist eine vegane Alternative.
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Milch – Fügt Feuchtigkeit zur Ei-Mischung hinzu; kann durch Mandeldrink für eine milchfreie Option ersetzt werden.
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Senf – Verstärkt den Geschmack; jede Senfsorte (Dijon, klassisch) funktioniert gut.
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Für die Panade
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Paniermehl – Schafft die knusprige Beschichtung; verwenden Sie Panko für extra Crunch oder glutenfreies Paniermehl.
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Parmesan (optional) – Fügt den Bröseln zusätzlichen Geschmack hinzu; für vegane Gerichte weglassen oder durch Nährhefe ersetzen.
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Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver – Gewürze zur Geschmacksverstärkung; nach Belieben variieren.
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Salz & Pfeffer – Unverzichtbar zum Würzen; nach Geschmack anpassen.
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Für das Finish
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Ölspray – Minimiert den Fettanteil und sorgt für Knusprigkeit; reguläres Öl kann alternativ verwendet werden.
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Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren) – Sorgt für Frische; verwenden Sie jede frische Kräuterart, die Sie bevorzugen.
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Zitrone (zum Servieren) – Bringt zusätzliche Frische ins Gericht; optional, aber sehr zu empfehlen.
Die Zubereitung dieser Airfryer Kohlrabi Schnitzel ist nicht nur unkompliziert, sondern auch ein Fest für die Sinne!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Step 1: Kohlrabi schneiden
Beginnen Sie, indem Sie die geschälten Kohlrabi in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, gleichmäßige Stücke zu erhalten, damit sie gleichmäßig garen. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass die Schnitzel beim Frittieren in der Airfryer schön zart bleiben.
Step 2: Kohlrabi blanchieren
Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Die Kohlrabi-Scheiben für 5–7 Minuten kochen, bis sie leicht zart sind, aber noch Biss haben. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und auf einem Küchentuch ausbreiten, damit sie vollständig trocknen.
Step 3: Stationen vorbereiten
Richten Sie drei Mise-en-place-Stationen für die Panade ein. In der ersten Station Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. In der zweiten Station die Eier, Milch und Senf gut verquirlen. In der dritten Station die Semmelbrösel mit optionalem Parmesan, Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Step 4: Kohlrabi panieren
Dätschen Sie jede Kohlrabi-Scheibe zuerst in der Mehlmischung, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Schütteln Sie die überschüssige Mehlmischung ab. Anschließend die Scheiben in die Eiermischung tauchen und den überschüssigen Teig abtropfen lassen.
Step 5: In die Semmelbrösel tauchen
Tauchen Sie jede Kohlrabi-Scheibe in die Semmelbrösel-Mischung. Drücken Sie leicht, damit die Brösel gut haften. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Scheiben gleichmäßig panierte sind. Für eine knusprigere Konsistenz können Sie die Schnitzel bis zu 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Step 6: Airfryer vorheizen
Heizen Sie die Airfryer auf 180 °C vor. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Schnitzel gleichmäßig und knusprig garen. Sprayen Sie den Korb leicht mit Öl, um das Ankleben zu verhindern.
Step 7: Schnitzel frittieren
Legen Sie die panierten Kohlrabi-Schnitzel in einer einzigen Lage in den Airfryer-Korb, ohne sie zu überlappen. Besprühen Sie die Oberseite der Schnitzel leicht mit Öl für zusätzliche Knusprigkeit.
Step 8: Frittierzeit
Backen Sie die Kohlrabi Schnitzel für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Schnitzel nach der Hälfte der Zeit vorsichtig um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Step 9: Abtropfen lassen
Nach dem Frittieren die Schnitzel vorsichtig auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Dadurch bleibt die knusprige Textur erhalten und das Gericht wirkt appetitlicher.
Step 10: Servieren
Servieren Sie die warmen Airfryer Kohlrabi Schnitzel mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch und Zitronenspalten. Diese bieten nicht nur einen frischen Kontrast, sondern auch die Möglichkeit, die Schnitzel mit verschiedenen Dips zu genießen.
Expert Tips für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
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Optimale Vorbereitung: Stellen Sie sicher, dass die Kohlrabi-Scheiben gut abgetropft sind, um eine matschige Panade zu vermeiden. Trocknen Sie sie auf einem Küchentuch.
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Richtige Temperatur: Heizen Sie die Airfryer vor, um eine ideale Knusprigkeit der Schnitzel zu garantieren. Beginnen Sie immer mit der richtigen Temperatur von 180 °C.
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Platzierung der Schnitzel: Überladen Sie die Airfryer nicht. Kochen Sie in kleinen Portionen, um sicherzustellen, dass die Airfryer Kohlrabi Schnitzel gleichmäßig garen und knusprig bleiben.
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Kühlen für mehr Crunch: Lassen Sie die panierten Schnitzel vor dem Frittieren bis zu 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Panade fester wird und besser hält.
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Auftauzeit beachten: Wenden Sie die Schnitzel zur Halbzeit, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. Dadurch erhalten Sie eine goldbraune und knusprige Textur.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Variationen
Personalisiere deine Schnitzel mit diesen kreativen Ideen für noch mehr Geschmack und Spaß in der Küche!
- Käse hinzufügen: Mische geriebenen Käse unter die Paniermehlmischung für einen zusätzlichen Geschmackskick. Der geschmolzene Käse verleiht dem Schnitzel eine köstliche Note.
- Kräuter verwenden: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian in der Panade, um den Schnitzeln eine aromatische Tiefe zu verleihen. Das hebt dein Gericht auf ein neues Level.
- Schärfe erhöhen: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzu, um deinen Schnitzeln einen würzigen Kick zu geben. Ideal für Liebhaber von scharfen Speisen!
- Aromatisches Öl: Besprühe die Schnitzel mit aromatisiertem Olivenöl, z.B. Knoblauch- oder Kräuteröl, vor dem Frittieren. Das verstärkt den Geschmack und sorgt für ein unvergleichliches Aroma.
- Gemüse-Panade: Mische gemahlene Nüsse oder Samen in deine Panade für einen zusätzlichen Crunch und nussigen Geschmack. Das bringt nicht nur Abwechslung, sondern auch gesunde Fette.
- Süß-Sauer-Note: Dippe die Schnitzel in eine Mischung aus Honig und Senf oder einem süßen Chili-Dip für eine überraschende Geschmackskombination. Die süße Komponente passt fantastisch zur milden Kohlrabi.
- Wurst-Style: Versuche eine vegane Wurstalternative zu raspeln und in die Panade einzuarbeiten. Das bringt den herzhaften Biss und macht die Schnitzel sättigender.
- Saisonale Geschmäcker: Nutze saisonale Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in der Herbstsaison, um eine warme, einladende Note zu verleihen. Das schafft eine gemütliche Atmosphäre beim Essen.
Meal Prep für Airfryer Kohlrabi Schnitzel: Zeit sparen leicht gemacht!
Die Airfryer Kohlrabi Schnitzel sind perfekt für geschäftige Tage, da viele Schritte im Voraus vorbereitet werden können! Sie können die Kohlrabi bis zu 24 Stunden im Voraus schneiden und blanchieren, sodass sie am nächsten Tag direkt weiterverarbeitet werden können. Auch die Panierstationen können vorab zubereitet werden; mischen Sie einfach die trockenen Zutaten in separate Behälter und bewahren Sie die Eimischung im Kühlschrank auf. Um die Qualität zu wahren, vergessen Sie nicht, die Kohlrabi-Scheiben gut abzutrocknen, bevor Sie sie panieren, und lassen Sie die panierten Schnitzel für 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie in die Airfryer geben. So garantieren Sie, dass Ihr Gericht auch nach dem Vorbereiten genau so köstlich bleibt! Wenn Sie bereit sind zu servieren, heizen Sie die Airfryer vor und frittieren die Schnitzel wie gewohnt für ein schnelles und einfaches Abendessen.
Lagerungstipps für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
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Zimmertemperatur: Lassen Sie die Schnitzel nach dem Frittieren auf einem Küchenpapier abkühlen. Konsumieren Sie sie innerhalb von 1-2 Stunden für die beste Erfahrung.
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Kühlschrank: Bewahren Sie übrig gebliebene Airfryer Kohlrabi Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 2 Tage haltbar und bleiben so frisch wie möglich.
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Gefrierfach: Für längere Lagerung können Sie die panierten Schnitzel vor dem Frittieren einfrieren. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech, bis sie gefroren sind, und lagern Sie sie dann in einem Gefrierbeutel. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch.
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Wiedererwärmen: Für die knusprigste Textur erwärmen Sie die Schnitzel in der Airfryer bei 180 °C für 5-7 Minuten, bis sie wieder heiß und knusprig sind.
Was passt zu Airfryer Kohlrabi Schnitzel?
Die geschmackliche Vollkommenheit der knusprigen Schnitzel wird durch die richtigen Beilagen noch verstärkt und macht jede Mahlzeit zum Fest.
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Frischer Blattsalat: Ein einfacher grüner Salat mit leichten Vinaigrette bringt eine erfrischende Note und balanciert die knusprige Textur.
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Cremige Kartoffelpüree: Die samtige Konsistenz des Kartoffelpürees ergänzt die Schnitzel perfekt und sorgt für ein herzhaftes Erlebnis.
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Gegrilltes Gemüse: Bunte Gemüsespieße mit Zucchini und Paprika bringen Röstaromen und Frische, die wunderbar harmonieren.
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Curry-Dip: Ein würziger Dip aus Joghurt und Currypulver ergänzt die Aromen der Schnitzel und bietet eine aufregende Geschmacksvielfalt.
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Süßkartoffel-Pommes: Diese gesunde Alternative zu Pommes Frites bringt Süße und Knusprigkeit in die Tischrunde, die perfekt mit den Schnitzeln harmoniert.
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Zitronenwasser: Ein spritziges Getränk bringt die Geschmäcker zusammen und sorgt für einen erfrischenden Abschluss.
Diese Kombinationen verwandeln Ihre Airfryer Kohlrabi Schnitzel in ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Rezept FAQs
Wie wähle ich den richtigen Kohlrabi aus?
Achten Sie beim Einkaufen auf mittelgroße Kohlrabi ohne dunkle Flecken oder Beschädigungen. Die Schale sollte glatt und fest sein. Vermeiden Sie Kohlrabi, die zu groß sind, da sie innen holzig werden können.
Wie lagere ich die übrig gebliebenen Kohlrabi Schnitzel?
Bewahren Sie die übrig gebliebenen Airfryer Kohlrabi Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben für bis zu 2 Tage frisch. Achten Sie darauf, die Schnitzel vor dem Lagern vollständig abkühlen zu lassen.
Kann ich die Schnitzel einfrieren? Wie geht das?
Absolut! Um die Schnitzel einzufrieren, legen Sie die panierten Kohlrabi auf ein Backblech in einer einzigen Schicht und frieren Sie sie für etwa 1-2 Stunden ein, bis sie fest sind. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Um sie später zuzubereiten, können Sie sie direkt aus dem Gefrierfach in die Airfryer geben – es kann sein, dass Sie die Backzeit um 2-3 Minuten verlängern müssen.
Was tun, wenn die Panade nicht knusprig wird?
Stellen Sie sicher, dass die Kohlrabi-Scheiben gut abgetropft sind, bevor Sie sie panieren. Zudem ist es wichtig, die Airfryer vorzuheizen und die Schnitzel nicht zu überladen. Kochen Sie in kleinen Portionen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen?
Wenn Sie Allergien oder spezielle diätetische Anforderungen haben, können Sie alternative Zutaten verwenden. Zum Beispiel können Sie die Eier durch ein Leinsamenei ersetzen, um ein veganes Gericht zuzubereiten. Achten Sie bei den Semmelbröseln darauf, glutenfreie Optionen zu wählen, wenn nötig.
Kann ich die Schnitzel anpassen?
Ja, die Variationen sind endlos! Fügen Sie frische Kräuter oder gewürzte Nüsse zur Panade hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken. Sie können auch verschiedene Dips servieren, wie z.B. einen Joghurt-Dip oder eine scharfe Soße, um das Gericht zu verfeinern.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel: Knusprig und Gesund
Ingredients
Equipment
Method
- Kohlrabi in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und gleichmäßig garen.
- Kohlrabi-Scheiben 5–7 Minuten in gesalzenem Wasser blanchieren und gut abtropfen lassen.
- Drei Mise-en-place-Stationen für die Panade vorbereiten.
- Kohlrabi-Scheiben zuerst in Mehl, dann in Eiermischung und schließlich in Semmelbrösel tauchen.
- Airfryer auf 180 °C vorheizen und den Korb leicht mit Öl sprayen.
- Panierten Kohlrabi-Schnitzel in einer Lage im Airfryer garen und leicht mit Öl besprühen.
- 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, und nach der Hälfte wenden.
- Frittierte Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren, garniert mit Petersilie oder Schnittlauch und Zitronenspalten.