Als ich neulich in meinem Gemüsegarten nach frischen Zutaten suchte, fiel mein Blick auf den oft übersehenen Kohlrabi. Es war eine dieser magischen Gelegenheiten, die mich dazu inspirierten, etwas zu kreieren, das sowohl lecker als auch gesund ist. Die knusprigen Airfryer Kohlrabi Schnitzel, die daraus entstanden, sind eine wahre Geschmacksexplosion – denk an die perfekte Kombination von zartem Gemüse und einer goldenen, knusprigen Panade.
In weniger als 20 Minuten zauberst du mit nur vier einfachen Zutaten ein Gericht, das nicht nur Veganer und Vegetarier begeistert, sondern auch alle Fleischliebhaber. Dieses Rezept ist ideal, um der gemeinsamen Zeit mit Freunden oder einem entspannenden Abendessen einen gesunden Twist zu verleihen. Die Vielseitigkeit der Kohlrabi-Schnitzel lädt zudem zu kreativen Variationen ein – ob glutenfrei, vegan oder einfach nur köstlich, diese Beilage ist alles andere als langweilig. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und die Freude an der heimischen Küche wiederentdecken!
Warum lieben Sie Airfryer Kohlrabi Schnitzel?
Einfachheit: Die Zubereitung ist schnell und erfordert nur ein paar grundlegende Schritte, ideal für Kochliebhaber und Anfänger.
Gesundheit: Diese Schnitzel bieten einen gesunden Genuss, ohne auf Geschmack zu verzichten – perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Vielseitigkeit: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder passe das Rezept für glutenfreie und vegane Varianten an, um eine Vielzahl von Gästen zu begeistern.
Köstlicher Crunch: Jeder Biss bietet eine wunderbar knusprige Textur, die jedes Gericht aufwertet.
Zeitersparnis: In weniger als 20 Minuten hast du ein schmackhaftes Gericht auf dem Tisch, ideal für den hektischen Alltag.
Entdecke auch, wie du die Schnitzel mit frischen Beilagen kombinieren kannst, um ein unvergessliches Mahl zu kreieren – ideal für ein entspanntes Abendessen mit Freunden.
Die Zutaten für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
• Eine Mischung aus frisch, gesund und schnell zuzubereiten – diese Zutaten sind alles, was du brauchst!
Für die Schnitzel
- Kohlrabi – Die Hauptzutat, die für eine zarte Textur und milden Geschmack sorgt. Hinweis: Wähle frische, feste Knollen ohne Flecken für das beste Ergebnis.
- Mehl (100g, Type 405 oder 550) – Unverzichtbar für die Panade; hilft, das Ei am Kohlrabi haften zu lassen. Substitution: Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
- Eier (2 große) – Binden die Zutaten und sorgen für eine knusprige Kruste. Substitution: Nutze eine Mischung aus Kichererbsenmehl für eine vegane Alternative.
- Paniermehl (100g) – Sorgt für die knusprige äußere Schicht. Substitution: Glutenfreies Paniermehl kann reguläres ersetzen.
- Parmesan (50g, optional) – Fügt eine herzhafte Tiefe hinzu. Substitution: Für eine vegane Variante, verwende veganen Parmesan oder lasse ihn weg.
- Paprikapulver (1 TL) – Verbessert Farbe und Geschmack.
- Knoblauchpulver (½ TL) & Zwiebelpulver (½ TL) – Intensivieren das Gesamtaroma.
- Salz & Pfeffer – Nach Geschmack würzen.
- Kochölspray – Garantiert eine knusprige Textur ohne zusätzliches Fett – nutze Olivenöl- oder Avocadoöl-Spray.
- Frische Petersilie und Zitronenschnitze – Optional für die Garnitur und um den Geschmack zu erhellen.
So Bereitest Du Airfryer Kohlrabi Schnitzel Zu
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Vorbereiten des Kohlrabis: Schneide den Kohlrabi in 5–7 mm dicke Runden. Wenn du möchtest, koche ihn vorher 5-7 Minuten in Salzwasser, bis er leicht zart ist. Abgießen und gut trocken tupfen.
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Brotstation einrichten: Stelle drei Schalen auf: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern, gewürzt mit Salz und Pfeffer, und die dritte mit Paniermehl, vermischt mit Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Parmesan.
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Kohlrabi panieren: Wende jede Kohlrabischeibe zuerst im Mehl, tauche sie dann in die Eiermischung und schließlich in das Paniermehl. Für zusätzlichen Crunch kannst du die Ei- und Panade-Schicht verdoppeln.
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Airfryer vorheizen: Heize den Airfryer auf 200°C vor, um optimale Kochbedingungen zu schaffen.
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Kochen: Besprühe die panierten Kohlrabi mit Kochölspray und lege sie in den vorgeheizten Airfryer. Koche sie 10-15 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie zur Hälfte der Zeit.
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Servieren: Garniere die Schnitzel mit frischer Petersilie und Zitronenschnitzen für eine frische Präsentation.
Optional: Serviere die Schnitzel warm mit einem frischen Salat oder als Teil eines Gemüsestandes mit Dips.
Genauere Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.
Expertentipps für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
- Sorgfältige Vorbereitung: Achte darauf, dass die Kohlrabi-Scheiben nach dem Kochen gut getrocknet sind. So haftet die Panade besser und bleibt knusprig.
- Einkaufs-Tipps: Wähle frische, feste Kohlrabi ohne Druckstellen für das beste Geschmackserlebnis.
- Panade verstärken: Für zusätzlichen Crunch kannst du die Schichten von Ei und Paniermehl verdoppeln – das macht die Airfryer Kohlrabi Schnitzel noch köstlicher.
- Nicht überladen: Überfülle den Airfryer nicht, damit die Luft zirkulieren kann und die Schnitzel gleichmäßig knusprig werden.
- Kochzeiten anpassen: Belasse die Schnitzel nicht zu lange im Airfryer. Überwach die Bräunung, um die perfekte goldene Farbe zu erreichen.
Variationen für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke spannende Abwandlungen dieses beliebten Rezeptes!
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl und Paniermehl, um eine köstliche, glutenfreie Variante zu kreieren.
- Vegan: Tausche die Eier gegen eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser für eine pflanzliche Bindung.
- Zucchini-Schnitzel: Ersetze Kohlrabi durch Zucchini für eine zarte und saftige Alternative.
- Paprika-Punch: Füge dem Paniermehl geräuchertes Paprikapulver hinzu für einen intensiven, herzhaften Geschmack.
- Scharfe Note: Mische etwas Cayennepfeffer in die Panade, um deinen Schnitzeln eine feurige Würze zu verleihen.
- Kräuter-Crunch: Verfeinere die Panade mit frisch gehacktem Thymian oder Basilikum für zusätzlichen Geschmack.
- Parmesan-Alternative: Nutze Hefeflocken anstelle von Parmesan für eine leckere, vegane Käse-Option.
- Kombinierte Gemüsemischung: Mische verschiedene Gemüsesorten wie Auberginen und Süßkartoffeln für eine bunte Vielfalt.
Jede dieser Variationen bringt eine neue Dimension in dein schnelles und gesundes Kocherlebnis!
Was passt zu Airfryer Kohlrabi Schnitzel?
Ein köstliches Gericht allein ist großartig, aber zusammen mit den richtigen Beilagen wird das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis.
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Frischer Gartensalat: Eine bunte Mischung aus knackigem Gemüse und leichtem Dressing bringt Frische und Farbe auf den Teller und balanciert die knusprigen Schnitzel perfekt aus.
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Schmand-Dip: Diese cremige Beilage mit Kräutern ergänzt die Schnitzel mit seiner kühlen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack, der ein wahres Geschmackserlebnis bietet.
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Knoblauchbrot: Das aromatische, knusprige Brot ist der perfekte Begleiter. Der reichhaltige Knoblauchgeschmack harmoniert wunderbar mit den leichten Schnitzeln.
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Geröstete Gemüse: Eine Kombination aus saisonalem Gemüse, das im Ofen geröstet wird, bringt sowohl Süße als auch Textur, die die Schnitzel ideal ergänzt.
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Zitronenspalten: Ein Hauch von Zitrone bringt die frischen Aromen der Schnitzel zum Vorschein und verleiht jedem Bissen eine spritzige Note.
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Weißwein: Ein leichter, frischer Weißwein passt perfekt zu den köstlichen Airfryer Kohlrabi Schnitzeln und rundet das gesamte Gericht elegant ab.
Make Ahead Options
Diese Airfryer Kohlrabi Schnitzel sind perfekt für Meal Prep-Enthusiasten! Du kannst die Kohlrabischeiben bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten, indem du sie nach dem Schneiden in der Panade wendest und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. So bleibt die Panade frisch und knusprig, denn der Kühlschrank hilft, das Risiko des Durchweichens zu verhindern. Am Tag des Servierens sprühst du die vorbereiteten Schnitzel einfach mit Kochölspray ein und kochst sie dann im vorgeheizten Airfryer bei 200°C für 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Diese zeitsparende Möglichkeit garantiert dir leckere, frisch zubereitete Schnitzel auch an den hektischsten Tagen!
Lagerungstipps für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Raumtemperatur: Die Schnitzel sollten nicht länger als 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um eine optimale Frische zu gewährleisten.
Kühlschrank: Bewahre die übrig gebliebenen Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage haltbar sind. Vor dem Servieren aufbereiten, um den Geschmack zu erhalten.
Gefriertruhe: Für längere Lagerung können die Schnitzel bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedererwärmen: Die gefrorenen Airfryer Kohlrabi Schnitzel können direkt im Airfryer bei 180°C für 5-7 Minuten wieder erhitzt werden, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Recipe FAQs
Wie wähle ich den perfekten Kohlrabi aus?
Achte darauf, frische und feste Kohlrabi zu wählen, die frei von Druckstellen oder dunklen Flecken sind. Die besten Knollen sind glatt und glänzend – so garantierst du, dass sie zart und süß werden.
Wie lagere ich übrig gebliebene Schnitzel?
Bewahre die übrig gebliebenen Airfryer Kohlrabi Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu 2 Tage frisch. Vor dem Servieren solltest du sie kurz im Airfryer aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Kann ich die Schnitzel einfrieren?
Ja, du kannst die Schnitzel bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Achte darauf, sie gut in Frischhaltefolie einzuwickeln oder in einen Gefrierbeutel zu legen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Aufwärmen einfach direkt im Airfryer bei 180°C für 5-7 Minuten garen.
Was kann ich tun, wenn die Panade abfällt?
Um sicherzustellen, dass die Panade haften bleibt, ist es wichtig, dass die Kohlrabi-Scheiben gut trocken sind, nachdem sie gekocht wurden. Wenn die Panade trotzdem abfällt, versuche das nächste Mal, die Schichten von Ei und Paniermehl zu verdoppeln oder die Schnitzel vor dem Panieren leicht zu salzen.
Sind diese Schnitzel vegan oder glutenfrei?
Absolut! Du kannst die Schnitzel ganz einfach vegan machen, indem du die Eier durch eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser ersetzt. Für eine glutenfreie Option verwende glutenfreies Mehl und Paniermehl – die Ergebnisse sind ebenso köstlich!
Krosse Airfryer Kohlrabi Schnitzel – Gesund und Schnell Genießen
Ingredients
Equipment
Method
- Vorbereiten des Kohlrabis: Schneide den Kohlrabi in 5–7 mm dicke Runden. Wenn du möchtest, koche ihn vorher 5-7 Minuten in Salzwasser. Abgießen und gut trocken tupfen.
- Brotstation einrichten: Stelle drei Schalen auf: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern gewürzt mit Salz und Pfeffer, und die dritte mit Paniermehl, vermischt mit Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Parmesan.
- Kohlrabi panieren: Wende jede Kohlrabischeibe zuerst im Mehl, tauche sie dann in die Eiermischung und schließlich in das Paniermehl.
- Airfryer vorheizen: Heize den Airfryer auf 200°C vor.
- Kochen: Besprühe die panierten Kohlrabi mit Kochölspray und lege sie in den Airfryer. Koche sie 10-15 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren: Garniere die Schnitzel mit frischer Petersilie und Zitronenschnitzen.
- Optional: Serviere die Schnitzel warm mit einem frischen Salat oder als Teil eines Gemüsestandes mit Dips.