Wenn die ersten Anzeichen von Valentinstag in der Luft liegen, wird es Zeit, etwas Liebe in die Küche zu bringen! Die Vorstellung von frisch gebackenen Zuckerplätzchen mit rotem Royal-Icing weckt Erinnerungen an fröhliche Bastelstunden mit der Familie und Freunden. Der Duft von warmem Buttergebäck kündigt schon beim Backen ein festliches Vergnügen an, das nicht nur die Augen, sondern auch die Herzen höher schlagen lässt. Diese Zuckerkekse sind einfach zuzubereiten und machen das Backen sogar für Anfänger zu einem Kinderspiel. Mit einem Hauch von Kreativität können sie individualisiert und zu charmanten Geschenken verwandet werden, die von der Zuneigung inspiriert sind. Schenke deinen Liebsten dieses Jahr eine süße Überraschung, die von Herzen kommt!
Warum sind Zuckerplätzchen mit rotem Royal-Icing so beliebt?
Einfachheit: Diese Plätzchen sind leicht zuzubereiten und bieten auch Anfängern ein großartiges Backerlebnis.
Festliche Farben: Das leuchtende rote Royal-Icing sorgt für eine auffällige Präsentation, die jeden begeistert.
Vielfältige Gestaltung: Ob mit Streuseln oder unterschiedlichen Farben, die Dekorationsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!
Ideale Geschenke: Perfekt verpackt, sind sie eine liebevolle Geste für Freunde und Familie, insbesondere zum Valentinstag.
Vorratspflege: Diese Kekse lassen sich gut im Voraus zubereiten und bleiben frisch, sodass du stressfrei auf den Tag vorbereiten kannst.
Gemeinsame Zeit: Backe gemeinsam mit deinen Liebsten und schaffe unvergessliche Erinnerungen in der Küche!
Zutaten für Zuckerplätzchen mit rotem Royal-Icing
Für den Teig:
• Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; achte darauf, dass es frisch ist und keine Klumpen enthält.
• Zucker – verleiht Süße und trägt zur Textur der Plätzchen bei; feiner Zucker sorgt für glattes Mischen.
• Brauner Zucker – intensiviert den Geschmack mit einer leichten Karamellnote; kann bei Bedarf durch mehr weißen Zucker ersetzt werden.
• Maisstärke – schafft eine zarte Konsistenz; hier sind keine Ersatzprodukte nötig.
• Backpulver – sorgt für ein leichtes Aufgehen der Kekse.
• Kochsalz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.
• Ungesalzene Butter – kreiert einen reichen Geschmack und eine zarte Textur; stelle sicher, dass sie zimmerwarm ist.
• Großes Ei – bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit.
• Reines Vanilleextrakt – fügt aromatische Süße hinzu; für Variation kann auch Mandelessenz verwendet werden.
Für das Royal-Icing:
• Puderzucker – dient als Basis für das Royal-Icing; achte darauf, dass er klumpfrei ist.
• Eiweiß – sorgt für die Struktur des Icings; vegane Alternativen sind ebenfalls möglich.
• Americolor Super Red Gel Lebensmittelfarbe – für kräftige rötliche Farbtöne im Icing; eine tolle Möglichkeit, deine Zuckerplätzchen individuell zu gestalten.
Verwandle diese Zuckerplätzchen mit rotem Royal-Icing in einen festlichen Genuss, der die Herzen deiner Liebsten höher schlagen lässt!
Wie man Zuckerplätzchen mit rotem Royal-Icing macht
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Teig zubereiten: In einer großen Schüssel mische das Allzweckmehl, beide Zucker, die Maisstärke, das Backpulver und das Salz. Füge die zimmerwarme Butter hinzu und vermische alles, bis die Konsistenz sandig ist. Gib das Ei und das Vanilleextrakt dazu und rühre, bis alles gerade so vermischt ist.
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Teig kühlen: Teile den Teig in zwei Platten, wickle sie in Frischhaltefolie und kühl sie mindestens 1 Stunde lang (bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach).
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Formen und backen: Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Rolle den gekühlten Teig auf etwa 0,5 cm Dicke aus und steche mit Ausstechformen die gewünschten Plätzchen aus. Backe sie 10-13 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Oberseiten aber hell bleiben.
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Plätzchen abkühlen: Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst, um vollständig abzukühlen.
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Royal-Icing zubereiten: Vermische Puderzucker mit Eiweiß und etwas Wasser, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Färbe es anschließend mit der gelben Lebensmittelfarbe.
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Plätzchen dekorieren: Nutze Spritzbeutel, um die abgekühlten Plätzchen mit Royal-Icing zu verzieren. Lass jede Schicht trocknen, bevor du weitere Farben hinzufügst.
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Trocknen und lagern: Lass die dekorierten Plätzchen mehrere Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur trocknen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.
Optional: Füge essbare Glitzerstreusel hinzu, um deine Plätzchen noch festlicher zu gestalten.
Die genauen Mengen findest du im Rezeptkarten unten.
Variationen von Zuckerplätzchen mit rotem Royal-Icing
Du hast die Möglichkeit, diese köstlichen Plätzchen ganz nach deinem Geschmack zu gestalten!
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Almond-Alternative: Ersetze das Vanilleextrakt durch Mandel-Extrakt für ein nussiges Aroma, das den Keksen eine neue Dimension verleiht.
Mandel hat einen intensiv süßen Geschmack, der tolle Akzente setzen kann. -
Farbvielfalt: Nutze verschiedene Lebensmittelfarben, um die Plätzchen thematisch für andere Feiertage oder Anlässe zu gestalten.
Von Pastellfarben für Ostern bis hin zu strahlendem Gelb für den Sommer! -
Schokoladenstückchen: Füge kleine Schokoladenstückchen oder Schokostücke im Teig hinzu, um den Keksen einen zusätzlichen Schokoladengeschmack zu geben.
Eine Kombination aus Schokolade und Vanille ist einfach unwiderstehlich. -
Heiße Spitze: Streue eine Prise Cayenne-Pfeffer oder Zimt in den Teig, um einen warmen, würzigen Kick zu erzeugen.
Diese subtile Schärfe kann ein interessantes Gegenspiel zur Süße sein. -
Streusel-Verzierung: Verziere die Kekse mit bunten Streuseln oder essbarem Glitzer, um ihnen einen festlichen Look zu verleihen.
Diese knusprige Textur sorgt nicht nur für einen optischen Hingucker, sondern auch für zusätzlichen Spaß. -
Kokosnuss-Twist: Füge geraspelte Kokosnuss in den Teig oder als Topping hinzu für einen tropischen Touch, der deine Plätzchen einzigartig macht.
Die süße Kokosnote harmoniert wunderbar mit dem Buttergeschmack. -
Zitronenfrische: Verleihe dem Teig einen Spritzer frischer Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb für eine erfrischende Zitrusnote.
Diese spritzige zusätzliche Komponente macht die Kekse noch aufregender! -
Nussmix: Integriere gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse in den Teig, um eine knackige Textur zu erzielen.
Diese Mischung aus weich und knusprig ist einfach unwiderstehlich!
Lagerungstipps für Zuckerplätzchen mit rotem Royal-Icing
Zimmertemperatur: Bewahre die dekorierten Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für bis zu einer Woche zu erhalten.
Kühlschrank: Ungebackener Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern, eingewickelt in Frischhaltefolie, um Austrocknung zu vermeiden.
Gefrierfach: Lagere den ungebackenen Teig bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Forme ihn vorher zu einer flachen Scheibe, um das Auftauen zu erleichtern.
Wiedereinfrieren: Wenn du die Kekse nach dem Backen einfrierst, lass sie vollständig abkühlen und verpacke sie dann gut in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu einem Monat frisch bleiben.
Expertentipps für Zuckerplätzchen
• Zutaten Temperatur: Achte darauf, dass alle Zutaten zimmerwarm sind. Dadurch gelingt das Mischen einfacher und gleichmäßiger.
• Teig richtig kühlen: Kühle den Teig mindestens 1 Stunde, um die Struktur der Zuckerplätzchen mit rotem Royal-Icing zu verbessern und ein Auslaufen beim Backen zu vermeiden.
• Vermeide Übermischung: Rühre den Teig nur so lange, bis alles gerade vermischt ist. Übermäßiges Rühren kann zu harten Keksen führen.
• Kekse gleichmäßig backen: Backe immer nur einen Blech gleichzeitig im Ofen, um gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.
• Royal-Icing Konsistenz: Achte darauf, dass das Royal-Icing die richtige Konsistenz hat, bevor du es verwendest. Ein guter Test ist, wenn es langsam vom Löffel fließt, ohne sofort zu verlaufen.
Make Ahead Options
Diese Zuckerplätzchen mit rotem Royal-Icing sind eine hervorragende Wahl für alle, die gerne im Voraus planen! Du kannst den Plätzchenteig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Um die beste Qualität zu bewahren, forme den Teig in flache Platten und wickele sie gut in Frischhaltefolie ein. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, hole den Teig einfach aus dem Kühlschrank oder der Gefriertruhe und lasse ihn etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor du ihn ausrollst und formst. Die dekorierten Kekse können ebenfalls über Nacht bei Raumtemperatur trocknen und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, sodass sie frisch und köstlich bleiben, wenn du sie servierst. Mit diesen einfachen Vorbereitungen sparst du Zeit und bringst dennoch die Freude dieser festlichen Leckereien auf den Tisch!
Was passt zu Zuckerplätzchen mit rotem Royal-Icing?
Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch vielseitig und laden zu einem vollständigen Festmahl ein.
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Frischer Obstsalat: Ein erfrischender Obstsalat bringt eine fruchtige Note ins Spiel, die die Süße der Kekse wunderbar ergänzt. Die bunten Farben verleihen dem Tisch ein einladendes Flair.
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Heißer Kakao: Mit einem dampfenden Becher heißem Kakao wird der Genuss der Zuckerplätzchen zum wahren Erlebnis. Die Schokolade harmoniert perfekt mit dem süßen Royal-Icing und sorgt für Gemütlichkeit.
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Vanilleeis: Ein cremiger Eisbecher neben den Keksen bringt eine willkommene Abkühlung und eine zusätzliche Textur, die das Geschmackserlebnis verfeinert. Der Kontrast zwischen warmen Keksen und kaltem Eis ist unwiderstehlich!
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Mandel-Croissant: Flaky und buttrig, gibt dieses Gebäck dem Desserttisch eine französische Note und harmoniert geschmacklich mit dem zarten Teig der Kekse.
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Verpackte Geschenke: Überrasche deine Liebsten mit kleinen Geschenkboxen voller dieser Zuckerkekse. So werden sie zum perfekten Mitbringsel für Feste und Feiern.
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Zitronenlimonade: Ein spritziges Getränk wie Zitronenlimonade bietet einen belebenden Kontrast zu den süßen Keksen und ist ideal für einen warmen Valentinstag.
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Nussmischung: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen bietet einen herzhaften Crunch und einen abwechslungsreichen Geschmack, der dem süßen Gebäck einen interessanten Kontrapunkt verleiht.
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Käseplatte: Eine Auswahl von milden Käsesorten bringt eine salzige Komponente ins Spiel, die die süßen Zuckerplätzchen wunderbar ausbalanciert.
Entdecke, wie du dein festliches Buffet mit diesen köstlichen Kombinationen noch mehr zum Strahlen bringst!
Zuckerplätzchen mit rotem Royal-Icing Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, dass das Allzweckmehl frisch ist und keine Klumpen enthält. Für die Butter verwende die ungesalzene Variante, die zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Brauner Zucker verleihst den Keksen eine köstliche Karamellnote. Wenn du Allergien berücksichtigen musst, überprüfe die Zutatenlabels sorgfältig, besonders bei Ei und Lebensmittelfarbe.
Wie lange halten sich die Zuckerplätzchen?
Die dekorierten Zuckerplätzchen mit rotem Royal-Icing halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche. Achte darauf, sie an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, um ihre Frische und Textur zu erhalten. Wenn die Plätzchen jedoch anfangen, ihre Frische zu verlieren, erkennst du dies an einer Veränderung der Konsistenz des Icings oder einer Trockenheit der Kekse.
Kann ich den ungebackenen Teig einfrieren?
Ja, du kannst den ungebackenen Teig bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren! Stelle sicher, dass du den Teig in Frischhaltefolie wickelst und in einen luftdichten Beutel legst. Um ihn zu verwenden, lass den Teig zuerst im Kühlschrank auftauen und rolle ihn danach wieder aus, bevor du die Plätzchen ausstechen.
Was kann ich tun, wenn das Royal-Icing zu flüssig ist?
Wenn dein Royal-Icing zu flüssig ist, kannst du es einfach mit etwas Puderzucker verdicken. Füge nach und nach den Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein guter Test: Das Icing sollte beim Löffel-Test langsam vom Löffel fließen, jedoch nicht sofort verlaufen.
Gibt es spezielle Lagerungshinweise für die dekorierten Kekse?
Ja! Lagere die dekorierten Zuckerplätzchen in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu erhalten, und separiere sie, falls du mehrere Schichten hast, mit Wachspapier, um das Festkleben zu verhindern. Bei richtiger Lagerung bleiben die Kekse bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie länger bewahren möchtest, empfehle ich, sie nach dem Backen einzufrieren.
Sind die Zutaten für diese Kekse für Allergiker geeignet?
Das Rezept enthält Eier, Milchprodukte und Gluten, was für manche Allergiker problematisch sein könnte. Du kannst jedoch Alternativen verwenden, wie veganes Royal-Icing aus pflanzlicher Ei-Alternative und die Verwendung von glutenfreiem Mehl, der am besten geeignet für den Teig ist. Achte darauf, die Ausstechformen und Küchengeräte gut zu reinigen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Zuckerplätzchen mit rotem Royal-Icing für den perfekten Valentinstag
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel mische das Allzweckmehl, beide Zucker, die Maisstärke, das Backpulver und das Salz. Füge die zimmerwarme Butter hinzu und vermische alles, bis die Konsistenz sandig ist. Gib das Ei und das Vanilleextrakt dazu und rühre, bis alles gerade so vermischt ist.
- Teile den Teig in zwei Platten, wickle sie in Frischhaltefolie und kühl sie mindestens 1 Stunde lang.
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Rolle den gekühlten Teig auf etwa 0,5 cm Dicke aus und steche mit Ausstechformen die gewünschten Plätzchen aus. Backe sie für 10-13 Minuten.
- Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.
- Vermische Puderzucker mit Eiweiß und etwas Wasser, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Färbe es mit der Lebensmittelfarbe.
- Nutze Spritzbeutel, um die abgekühlten Plätzchen mit Royal-Icing zu verzieren.
- Lass die dekorierten Plätzchen mehrere Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur trocknen.