Es gibt nichts Besseres, als in eine frisch gebackene Keksdose zu greifen und den verführerischen Duft von Karamell und Gewürzen einzuatmen. Die Idee zu diesen Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Keksen entstand eines Abends, als ich nach einer schnellen aber genussvollen Süßigkeit suchte – und ich wurde nicht enttäuscht! Mit ihrer wunderbar weichen, zähen Textur und dem knusprigen Rand sind diese Kekse nicht nur ein Gaumenschmaus für Groß und Klein, sondern auch die perfekte Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas kalter Milch.
Das Beste daran? Man braucht keinen Kühlschrank – einfach zusammenschnippeln und in den Ofen schieben. Ob für den Nachmittagskaffee mit Freunden oder als süße Überraschung für die Familie – diese Kekse schaffen es immer, ein Lächeln auf die Gesichter der Menschen zu zaubern. Lass uns also direkt in dieses einfache, aber unglaublich köstliche Rezept eintauchen und deine Küche in einen Ort voller verlockender Düfte verwandeln!
Warum sind Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Kekse so besonders?
Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine Kühlzeit, was es ideal für spontane Backprojekte macht.
Unvergleichlicher Geschmack: Die Kombination aus Keksbutter und Knusprigen Keksen sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion voller Karamellnoten.
Vielseitig: Ob glutenfrei oder mit Schokoladenstückchen – das Rezept lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen.
Perfekt für Geselligkeit: Diese Kekse sind ein Hit auf jeder Kaffeetafel und bringen ein Lächeln auf die Gesichter deiner Gäste.
Schnell zubereitet: In nur 15 Minuten im Ofen hast du frische Kekse, die deine Küche mit einem unwiderstehlichen Duft erfüllen.
Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Kekse Zutaten
Für den Teig
• Ökologisches Allzweckmehl – sorgt für die Struktur; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
• Ökologischer Brauner Zucker – trägt zur Feuchtigkeit und zum reichen Geschmack bei; regulärer Brauner Zucker kann verwendet werden.
• Ökologischer Rohrzucker – sorgt für Süße und Textur; Brauner Zucker liefert einen tiefer gehenden Geschmack.
• Backpulver – wirkt als Treibmittel, das den Keksen hilft, zu steigen; nicht ohne Anpassungen ersetzen.
• Natron – lässt die Kekse auseinanderlaufen und sorgt für Fluffigkeit; wichtig für die gewünschte Textur.
• Maisstärke – trägt zur Zähigkeit und Dicke bei; Arrowroot-Stärke kann eine geeignete Alternative sein.
• Meersalz – hebt den Geschmack hervor; feines Salz kann als Ersatz verwendet werden.
• Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; sollte auf Raumtemperatur zubereitet werden. Margarine ist eine Alternative.
• Großes Ei – verbindet die Zutaten und trägt zur Textur bei; ein Flachs-Ei kann in veganen Varianten genutzt werden.
• Milch – sorgt für Feuchtigkeit; pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch können verwendet werden.
• Vanilleextrakt – zur Geschmacksverstärkung; wähle reinen Vanilleextrakt für die besten Ergebnisse.
• Biscoff Keksbutter – Hauptgeschmacksnote, die einen reichen, karamellartigen Geschmack liefert; andere Kekscremes können als Alternativen genutzt werden.
• Zerkleinerte Biscoff Kekse – verstärkt die Textur und das Biscoff Aroma; für mehr Crunch können größere Stücke verwendet werden.
Wie man Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Kekse macht
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Vorheizen: Heize den Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. So bereitest du alles optimal vor, um die Kekse gleich nach dem Mischen zu backen.
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Mischen: Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter, die Biscoff Keksbutter und beide Zuckersorten zusammen, bis die Mischung schön cremig und luftig ist. Füge das Ei, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch.
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Trockene Zutaten kombinieren: Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver, das Natron und das Salz. Diese trockenen Zutaten sollten gut durchmischt sein, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
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Teig vereinigen: Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühre, bis alles gut kombiniert ist. Hebe die zerkleinerten Biscoff Kekse vorsichtig unter, um den zusätzlichen Crunch zu erhalten.
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Kekse portionieren: Verwende einen mittelgroßen Eisportionierer (ca. 3 Esslöffel), um den Keksteig auf das Backblech zu setzen, dabei einen Abstand von 2-5 cm zwischen den Portionen lassen.
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Backen: Backe die Kekse für 13-15 Minuten. Überprüfe nach 10 Minuten, ob die Ränder goldbraun sind. Klopfe das Blech kurz während des Backens, um ein schönes gerüsteltes Aussehen zu erzielen.
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Abkühlen: Lass die Kekse kurz auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzt. So behalten sie ihre Form und werden leicht knusprig.
Optional: Mit einer Prise Meersalz bestreuen, um den Karamellgeschmack weiter zu verstärken.
Genau Mengen sind im Rezeptkartenabschnitt unten aufgeführt.
Make Ahead Options
Diese Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Kekse sind perfektes für alle, die ihre Backzeit im Voraus effizient planen möchten! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem du ihn in einer luftdichten Schüssel im Kühlschrank aufbewahrst. So bleibt der Teig frisch und die Aromen können sich noch besser entfalten. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme einfach die Teigportionen und backe sie direkt, ohne das Warten auf Kühldauer. Damit die Kekse nach dem Backen ihren köstlichen Geschmack und die ideale Konsistenz behalten, lasse sie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Diese einfache Planung ermöglicht es dir, leckere Kekse mit minimalem Aufwand zu genießen – perfekt für beschäftigte Tage!
Lagerungstipps für Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Kekse
Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische für bis zu 3-4 Tage zu erhalten. So bleiben sie weich und zäh.
Kühlschrank: Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht unbedingt notwendig, könnte aber die Kekse etwas fester machen. Sie bleiben so ebenfalls für bis zu einer Woche frisch.
Gefrierfach: Die Kekse können in einem luftdichten Behälter oder gefrierfesten Beutel bis zu 6 Monate eingefroren werden. Einfach auf Raumtemperatur bringen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Wiedererwärmung: Bei Bedarf die Kekse im Ofen bei 175°C für 5-7 Minuten aufwärmen, um sie wieder leicht knusprig zu machen und den Geschmack zu intensivieren.
Variationen der Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Kekse
Entfalte deine Kreativität in der Küche und verleihe diesen traumhaften Keksen deinen persönlichen Touch.
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Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl, um jedem Keksliebhaber gerecht zu werden. So wird auch die glutenfreie Option unwiderstehlich.
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Schokoladige Versuchung: Füge gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen hinzu, um reichhaltige Schokoladennoten zu erhalten. Diese kleine Ergänzung macht den Keks noch sinnlicher.
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Nussige Abwechslung: Experimentiere mit gehackten Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln für eine knusprige Textur und herzhaften Geschmack. Die Kombination aus Keksbutter und Nüssen ist einfach köstlich.
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Kreislauf der Gewürze: Versetze den Teig mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss, um himmlische Aromen zu entfalten. Diese Gewürze harmonieren fantastisch mit den Karamellnoten.
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Fruchtige Note: Mische getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen unter den Teig für eine fruchtige Überraschung. So erhältst du eine abwechslungsreiche Geschmacksnote.
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Kaffeekick: Verwende anstelle von normalem Wasser einen Schuss Espresso oder Kaffee, um die Aromen zu vertiefen und eine angenehme Kaffeewürze zu integrieren. Perfekt für Kaffeeliebhaber!
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Karamell 🌟: Träufle einige Karamellsauce in den Teig oder gebe beim Servieren etwas über die Kekse, um das Karamellaroma zu intensivieren. Diese süße Note wird deine Gäste begeistern.
Mit diesen Variationen wird das Backen noch aufregender und jeder Biss wird zum unvergesslichen Genuss.
Expertentipps für Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Kekse
• Butter richtig weich machen: Stelle die Butter 1-2 Stunden vor der Verwendung heraus, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen.
• Zutaten schrittweise vermischen: Mische die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchten Zutaten, um ein Übermischen zu vermeiden und einen glatten Teig zu erzielen.
• Keks-Teig gleichmäßig portionieren: Verwende einen Eisportionierer, um gleichmäßige Keksformen zu erstellen, sodass alle Kekse gleichmäßig backen.
• Backzeit im Auge behalten: Überprüfe die Kekse nach 10 Minuten und backe sie, bis die Ränder goldbraun sind. So bleibt das Innere lecker weich und zäh.
• Für mehr Crunch: Achte darauf, die zerkleinerten Biscoff Kekse sanft unter den Teig zu heben, um eine knusprige Textur zu erreichen, ohne die Keksstruktur zu beschädigen.
Was passt zu Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Keksen?
Diese köstlichen Kekse sind der perfekte Hauptakteur bei jedem Kaffeekränzchen und lassen sich ganz leicht mit anderen Leckereien kombinieren.
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Frisch gebrühter Kaffee: Kräftiger Kaffee bringt die karamellige Süße der Kekse wunderbar zur Geltung. Ein perfekter Begleiter für einen entspannten Nachmittag.
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Kalte Milch: Die Kombination aus Bier und Keksen ist ein Klassiker. Besonders mit kalter, pflanzlicher Milch wird die Süße der Kekse perfekt ergänzt.
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Fruchtiger Obstsalat: Ein leichter, frischer Obstsalat kann einen schönen Kontrast zu den reichhaltigen Keksen bieten und bringt Farben auf den Tisch.
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Schokoladeneis: Das cremige Schokoladeneis sorgt für einen köstlichen Kontrast und macht jeden Biss zu einem echten Glücksmoment.
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Teatime-Mischung: Eine Auswahl an verschiedenen Teesorten, von Earl Grey bis hin zu Kräutertee, rundet das Geschmackserlebnis der Kekse optimal ab.
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Karamell-Dip: Ein warmer Karamell-Dip zum Eintunken der Kekse verleiht deinem Kaffeetisch eine extra süße Note – ein wahrer Traum für Karamell-Liebhaber!
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Nussgemisch: Ein leicht gesalzener Nussmix kann die Süße der Kekse wunderbar ausbalancieren und sorgt für knackige Abwechslung bei jedem Bissen.
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Zitronen- oder Limetten-Limonade: Ein spritziges Getränk mit Zitronen- oder Limettengeschmack bietet einen erfrischenden Kontrast zu den süßen Keksen und belebt die Geschmacksknospen.
Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Kekse Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Kekse aus?
Achte beim Kauf der Zutaten auf Qualität. Verwende am besten biologisches Allzweckmehl für eine gute Struktur und die beste Frische. Wenn du Gluten meiden möchtest, ersetze das Mehl durch glutenfreies Mehl, das gut bindet, wie zum Beispiel eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke.
Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Bewahre die Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Zartheit und Frische für 3-4 Tage zu gewährleisten. Sie bleiben weich und schmackhaft. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern, was sie etwas fester macht, aber den Geschmack bewahrt.
Wie kann ich die Kekse einfrieren?
Um die Kekse einzufrieren, lege sie in eine luftdichte Behälter oder einen gefrierfesten Beutel, und stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie können bis zu 6 Monate eingefroren werden. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur lassen oder für 5-7 Minuten bei 175°C im Ofen aufwärmen, damit sie wieder warm und knusprig werden.
Was kann ich tun, wenn der Keks-Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, könnte das an zu viel Feuchtigkeit oder ungenau abgemessenen Zutaten liegen. Versuche, einen Esslöffel Mehl hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Zudem ist es wichtig, die Butter gut weich zu machen, um eine gleichmäßige Teigstruktur zu erzielen. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig nicht gut zusammenhält, gehe sicher, dass du die Zutaten wie empfohlen abgemessen hast.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für die Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Kekse?
Ja, dieses Rezept kann leicht vegan gestaltet werden, indem du die Eier durch Leinsamen-Ersatz und die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzt. Achte darauf, dass die Biscoff Keksbutter keine tierischen Produkte enthält, wenn du eine vegane Option bevorzugst.
Bäckerei-Stil Biscoff Keksbutter Kekse ohne Kühlzeit
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter, die Biscoff Keksbutter und beide Zuckersorten zusammen, bis die Mischung schön cremig und luftig ist. Füge das Ei, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver, das Natron und das Salz.
- Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühre, bis alles gut kombiniert ist. Hebe die zerkleinerten Biscoff Kekse vorsichtig unter.
- Verwende einen mittelgroßen Eisportionierer, um den Keksteig auf das Backblech zu setzen, dabei einen Abstand von 2-5 cm zwischen den Portionen lassen.
- Backe die Kekse für 13-15 Minuten. Überprüfe nach 10 Minuten, ob die Ränder goldbraun sind.
- Lass die Kekse kurz auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzt.