Als ich kürzlich eine kleine Kaffeepause einlegte, umwehte mich der süße Duft von frisch gebackenem Gebäck, der mich an meine Kindheit erinnerte. Das führte mich zu einer wundervollen Kombination, die diesen Moment perfekt machte: Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse. Diese Kekse sind nicht nur ein himmlischer Genuss, sondern bieten auch eine aufregende Textur mit einem fudgy Kern und knackigen Schokoladenstückchen, die durch die fruchtige Frische gefriergetrockneter Erdbeeren ergänzt wird.
Egal, ob Sie sie zu einem besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur einen Hauch von Süße in Ihren Alltag bringen möchten, diese Kekse sind der perfekte Weg, um sich selbst oder Ihre Lieben zu verwöhnen. Es ist mehr als nur ein einfaches Rezept – es ist eine Einladung, die Liebe zum Backen und die Freude an köstlicher, hausgemachter Nascherei zu feiern. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt dieser köstlichen Leckerei eintauchen!
Warum sind Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse so besonders?
Genuss pur: Diese Kekse vereinen die besten Aromen von Schokolade und Erdbeeren in einem einzigen Biss.
Einfach in der Zubereitung: Mit leicht erhältlichen Zutaten und einem unkomplizierten Rezept sind sie schnell gemacht.
Luxuriöse Textur: Die Kombination aus fudgy Kern und knusprigen Rändern sorgt für ein einzigartiges Esserlebnis.
Vielfältig einsetzbar: Perfekt für Feste, als Mitbringsel oder einfach für einen süßen Moment im Alltag.
Herzliche Geschenke: Diese Kekse versüßen nicht nur Ihr Leben, sondern sind auch das ideale Geschenk für Freunde und Familie.
Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse Zutaten
Hinweis: Diese Zutaten sind entscheidend für die Zubereitung von köstlichen Schokoladenüberzogenen Erdbeerkeksen.
Für den Keksteig
• Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
• Brauner Zucker – verleiht Süße und einen subtilen Karamellgeschmack; kann durch weißen Zucker ersetzt werden, wobei der Geschmack variieren kann.
• Großes Ei – bindet die Zutaten und sorgt für eine zähe Textur; verwenden Sie es bei Zimmertemperatur für bessere Vermischung.
• Vanilleextrakt – bringt Tiefe in den Geschmack; reiner Vanilleextrakt wird für den besten Geschmack empfohlen.
• Allzweckmehl – bildet die Struktur der Kekse; für eine glutenfreie Variante verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung.
• Dutch-Processed Kakaopulver – fügt einen intensiven Schokoladengeschmack hinzu; reguläres ungesüßtes Kakaopulver kann verwendet werden, verändert jedoch den Geschmack.
• Backpulver – wirkt als Treibmittel und hilft den Keksen, leicht zu puffen; achten Sie darauf, dass es frisch ist für die besten Ergebnisse.
• Backnatron – arbeitet mit dem Backpulver zusammen, um gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten; beide müssen im Gleichgewicht sein, um die richtige Textur zu erreichen.
• Salz – hebt die Aromen der Zutaten hervor; lassen Sie es nicht weg, denn es vereint die Geschmäcker.
• Gefriergetrocknete Erdbeeren – sorgen für fruchtigen Geschmack und einen tollen Texturkontrast; kann mit frischen Erdbeeren ersetzt werden, passen Sie jedoch die Feuchtigkeit im Rezept an.
• Halbbitterschokoladensplitter – bringen Schokoladenstückchen in die Kekse und werden für das Eintauchen verwendet; dunkle Schokolade kann für einen intensiveren Geschmack verwendet werden.
• Kokosöl – sorgt für eine glänzende Schokoladenschicht; kann durch Pflanzenöl ersetzt werden, aber Kokosöl gibt einen milden Geschmack.
Wie man Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse zubereitet
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Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus. So verhindern Sie, dass die Kekse ankleben und sie gleichmäßig backen.
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Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer Küchenmaschine die zimmerwarme Butter mit dem braunen Zucker auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
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Ei und Vanille hinzufügen: Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie weiter, bis die Masse hell und luftig ist (das dauert ca. 2 Minuten). Vergessen Sie nicht, zwischendurch die Schüssel abzukratzen!
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Trockene Zutaten mischen: Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backnatron und Salz. Geben Sie diese trockenen Zutaten auf niedriger Geschwindigkeit zu der Butter-Zucker-Mischung, bis alles gerade so kombiniert ist.
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Erdbeeren und Schokoladensplitter unterheben: Falten Sie vorsichtig die gefriergetrockneten Erdbeeren und die Schokoladensplitter unter den Teig. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Kekse zart bleiben.
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Kekse portionieren: Verwenden Sie einen Esslöffel oder ein Eisportionierer, um den Teig in etwa 45 Gramm schwere Portionen auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen. Lassen Sie dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen.
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Backen: Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten lang, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch weich und fudgy aussieht. Lassen Sie die Kekse 15 Minuten auf den Blechen abkühlen.
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Schokoladenglasur vorbereiten: Während die Kekse abkühlen, schmelzen Sie die Schokoladensplitter und das Kokosöl in der Mikrowelle, indem Sie in Intervallen arbeiten und zwischen den Schritten umrühren, bis die Mischung glatt ist.
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Kekse glasieren: Tauchen Sie die Unterseiten der ausgekühlten Kekse in die geschmolzene Schokolade, kratzen Sie überschüssige Schokolade ab und legen Sie sie zurück auf das Backpapier. Lassen Sie sie 30 Minuten lang fest werden.
Optional: Servieren Sie die Kekse mit einer Tasse frischer Milch oder einer Kugel Vanilleeis.
Genauere Mengenangaben finden Sie im Rezeptkartenbereich unten.
Variationen von Schokoladenüberzogenen Erdbeerkeksen
Geben Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses köstliche Rezept nach Ihrem Geschmack an!
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Beerenmix: Ersetzen Sie die gefriergetrockneten Erdbeeren durch gefriergetrocknete Himbeeren oder Kirschen für eine fruchtige Abwechslung. Die Kombination aus verschiedenen Beeren bringt noch mehr Aromen in die Kekse.
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Nussige Textur: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse hinzu, um den Keksen einen knusprigen Biss zu verleihen. Der knackige Kontrast zur fudgy Konsistenz sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.
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Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Butter und ersetzen Sie das Ei durch einen Chia-Pudding oder Apfelmus für eine vegane Variante. Diese Anpassung ermöglicht es auch Veganern, diese köstlichen Kekse zu genießen.
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Weiße Schokolade: Tauschen Sie die halbbitterschokoladensplitter gegen weiße Schokolade aus, um einen süßeren, creamy Look zu erhalten. Der sanfte Geschmack der weißen Schokolade harmoniert perfekt mit Erdbeeren.
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Gewürzige Note: Fügen Sie einen Teelöffel Zimt oder Muskatnuss zum Teig hinzu, um eine wärmende, gewürzige Note zu erreichen. Diese Geheimzutat macht die Kekse besonders gemütlich – perfekt für kalte Tage.
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Crunchy Topping: Bestreuen Sie die Schokoladenschicht mit gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder bunten Streuseln, bevor sie fest wird. Das sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern auch für einen zusätzlichen Crunch.
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Schärferer Kick: Sorgen Sie für einen Hauch von Schärfe, indem Sie eine Prise Cayenne-Pfeffer oder Chili-Pulver zum Teig hinzufügen. Diese ungewöhnliche Kombination wird überraschen und begeistert!
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Kaffee-Infusion: Mischen Sie einen Löffel Instantkaffee in den Teig, um den Schokoladengeschmack zu vertiefen und eine angenehme Kaffeearoma zu verleihen. Diese kleine Änderung kann die Geschmacksbalance erheblich verändern.
Hilfreiche Tricks für Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse
- Zimmertemperatur nutzen: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, insbesondere die Butter und das Ei, Zimmertemperatur haben, um eine optimale Textur der Schokoladenüberzogenen Erdbeerkekse zu erreichen.
- Nicht übermixen: Achten Sie darauf, den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nur kurz zu mischen, um zähe Kekse zu vermeiden.
- Backzeit im Auge behalten: Überwachen Sie die Kekse während des Backens genau; sie sollten an den Rändern fest und in der Mitte noch weich und fudgy sein.
- Gute Qualität verwenden: Verwenden Sie hochwertige Schokolade für die Glasur, um den Geschmack Ihrer Schokoladenüberzogenen Erdbeerkekse zu verbessern.
- Kekse richtig kühlen: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen ausreichend abkühlen, bevor Sie sie glasieren, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.
Was passt zu Schokoladenüberzogenen Erdbeerkeksen?
Immer wenn ich diese köstlichen Kekse genieße, denke ich daran, wie sie sich wunderbar mit anderen Leckereien kombinieren lassen.
- Frische Erdbeeren: Sie verstärken den fruchtigen Geschmack der Kekse und bieten eine schöne, saftige Textur.
- Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Eis sorgt für einen köstlichen Kontrast zu den schokoladigen Keksen und macht jeden Biss zu einem Erlebnis.
- Mandelmilch: Der nussige Geschmack dieser pflanzlichen Milch harmoniert wunderbar mit den Schokoladenüberzogenen Erdbeerkeksen und rundet das Dessert ab.
- Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee verstärkt die Schokoladennoten und bietet einen herzhaften Kontrast zu den süßen Keksen.
- Nussmix: Eine handvoll gerösteter Nüsse bringt eine knusprige Textur und gesunde Fette hinzu, die gut mit der Süße der Kekse harmonieren.
- Schlagsahne: Ein Klecks schaumige Schlagsahne erhöht den Genuss und sorgt für eine luxuriöse Abwandlung des klassischen Genusses.
- Zitronenlikör: Ein Schluck erfrischender Zitronenlikör kann für einen spritzigen Kontrast zur Schokolade sorgen, ideal für besondere Anlässe.
- Kokosnusschips: Die knusprigen Chips verleihen eine tropische Note, die perfekt mit dem schokoladigen Geschmack der Kekse harmoniert.
Lagerungstipps für Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse
- Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
- Kühlschrank: Im Kühlschrank halten die Kekse etwa 1 bis 2 Wochen, sollten aber in einem gut verschlossenen Behälter gelagert werden, um das Austrocknen zu vermeiden.
- Gefrierschrank: Frieren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter oder Einfriertüten für bis zu 3 Monate ein. Lassen Sie sie vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Wiedererwärmen: Um die Kekse wieder aufzuwärmen, legen Sie sie für 5 Minuten bei 150°C in den Ofen, bis sie leicht warm sind, aber achten Sie darauf, dass die Schokoladenglasur nicht schmilzt.
Make Ahead Options
Diese Schokoladenüberzogenen Erdbeerkekse sind perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Sie können den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; dies intensviert sogar den Geschmack. Formen Sie einfach die Kekse, decken Sie sie ab und lagern Sie sie im Kühlschrank, um die frische Textur zu bewahren. Wenn Sie bereit sind zu backen, nehmen Sie den Teig heraus und lassen Sie ihn 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn backen. Auch die geschmolzene Schokolade für die Glasur kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; einfach vor dem Glasieren kurz in der Mikrowelle erwärmen. So genießen Sie die köstlichen Schokoladenüberzogenen Erdbeerkekse immer frisch und ohne großen Aufwand!
Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen gefriergetrockneten Erdbeeren aus?
Achten Sie beim Kauf von gefriergetrockneten Erdbeeren darauf, dass sie leuchtend rot sind und keine dunklen Flecken aufweisen. Diese Flecken können auf Alter oder Qualitätsmängel hinweisen. Kaufen Sie am besten von einer vertrauenswürdigen Marke, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu garantieren.
Wie lagere ich Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse am besten?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für bis zu einer Woche zu gewährleisten. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank für 1 bis 2 Wochen lagern, achten Sie jedoch darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Austrocknen zu vermeiden.
Kann ich diese Kekse einfrieren? Wenn ja, wie?
Ja, fantastisch! Frieren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter oder in Gefriertüten für bis zu 3 Monate ein. Um die Schokoladenglasur zu schützen, sollten die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Was tun, wenn meine Kekse zu trocken sind?
Wenn Sie feststellen, dass Ihre Kekse etwas trocken geraten sind, kann es daran liegen, dass sie zu lange gebacken wurden oder nicht genügend feuchte Inhaltsstoffe im Teig waren. Um dies in Zukunft zu verhindern, beachten Sie die Backzeiten genau und verwenden Sie frische Zutaten. Auch das Verwenden von zusätzlichen Schokoladenstückchen oder das leicht Anpassen der Zuckermenge kann helfen, die Feuchtigkeit zu erhöhen.
Gibt es allergische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, bei der Verwendung dieser Zutaten sollten Sie auf Allergien achten. Glutenunverträglichkeit etwa kann durch den Austausch von herkömmlichem Mehl gegen glutenfreies Mehl behoben werden. Außerdem sind Nüsse oder Schokolade potenzielle Allergene. Stellen Sie sicher, dass Sie bei der Zubereitung der Kekse die Vorlieben oder Allergien Ihrer Gäste berücksichtigen, um alle sicher und glücklich zu machen.
Kann ich anstelle von gefriergetrockneten Erdbeeren frische verwenden?
Ja, Sie können frische Erdbeeren verwenden, jedoch sollten Sie die Feuchtigkeit im Rezept anpassen, da frische Erdbeeren mehr Flüssigkeit enthalten. Um die Konsistenz der Kekse zu bewahren, schneiden Sie die Erdbeeren klein und lassen Sie sie auf einem Küchentuch abtropfen, bevor Sie sie in den Teig einarbeiten.
Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse für süße Momente zuhause
Ingredients
Equipment
Method
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer Küchenmaschine die zimmerwarme Butter mit dem braunen Zucker auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Ei und Vanille hinzufügen: Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie weiter, bis die Masse hell und luftig ist.
- Trockene Zutaten mischen: Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backnatron und Salz.
- Erdbeeren und Schokoladensplitter unterheben: Falten Sie vorsichtig die gefriergetrockneten Erdbeeren und die Schokoladensplitter unter den Teig.
- Kekse portionieren: Verwenden Sie einen Esslöffel oder ein Eisportionierer, um den Teig in etwa 45 Gramm schwere Portionen auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen.
- Backen: Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten lang, bis die Ränder fest sind.
- Schokoladenglasur vorbereiten: Während die Kekse abkühlen, schmelzen Sie die Schokoladensplitter und das Kokosöl in der Mikrowelle.
- Kekse glasieren: Tauchen Sie die Unterseiten der ausgekühlten Kekse in die geschmolzene Schokolade.